dátum chutney
Tento recept je pekný darček na poslednú chvíľu. Všetky potrebné ingrediencie je možné uložiť v obchode bez chladenia, takže ich môžete pripraviť už teraz.
Chutney s dátumom chutí skvele s grilovaným jahňacím mäsom, syrom alebo sušienkami.
Prísady do 3-4 pohárov s marmeládou
- 500 g sušených dát
- 2 sušené chilli papričky
- 30 g vlašských orechov
- 150 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 150 ml silného červeného vína
- 2 polievkové lyžice medu
- 5 lyžíc červeného balzamického octu
- 1 štipka soli
- 40 g sušených brusníc
A takto to funguje
- Dátumy sú rozložené a nasekané. Mandľové vločky mierne zafarbite na nelepivú panvicu. Čili papričky rozrežte a jadro rozdrvte.
- Dajte červené víno a pomarančový džús do panvice s medom a rajčinkami, brusnicami a drveným chilli. Nakoniec vmiešajte ocot.
- Pomaly varte, asi 10 minút, tekutina by sa mala výrazne znížiť.
- V mixéri sa hmota rozdrví, potom sa pridá jemne nasekané vlašské orechy a štipka soli. Znovu krátko povarte a veľmi horúce naplňte do nádob na skrutky.
- Cukor nie je potrebný, dáta sú už dosť sladké. Ocot dodáva chutney sladkú a kyslú chuť.
