Chrumkavé cuketové rösti so strúhaným syrom
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Podobný recept som už nastavil pred časom, ale s týmto som trochu zmenil ingrediencie. Tieto cukety rösti chutia ešte lepšie, pravdepodobne kvôli tvrdému syru alebo ovsenej múčke. Sú veľmi chrumkavé a nasledujúci deň tiež chutia chladom.
Ingrediencie (pre 3 porcie)
- 3-4 malé cukety (asi 250 g)
- 1 cibuľa
- 2 vajcia
- 60 g strúhaného tvrdého syra (Manchego, Parmesan alebo Pecorino)
- 80 g štipľavej ovsenej kaše
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate (čerstvej alebo mrazenej)
- Korenie, soľ, rasca, chilli prášok
- Repkový olej na vyprážanie
príprava
- Cuketa sa premyje a zhruba nastrúha. Cez tkaninu alebo sito sa výsledná tekutina vyleje.
- Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na kocky.
- Potom sa kukurica a cibuľové kocky zmiešajú s vajíčkami, strúhaným tvrdým syrom, ovsenou kašou a petržlenovou vňaťou a dôkladne sa ochutia korením, soľou, rascou a chilli.
- V potiahnutej nádobe sa zahrieva trochu oleja. Potom pridajte jednu panvicu lyžice cuketovej pasty na panvicu, opečte ju trochu plocho a opekajte ryžu na každej strane 2-3 minúty, kým nebudú chrumkavé a hnedé.
Potom sa podáva čerstvý šalát a / alebo bylinkový tvaroh, smotanový syr alebo len trochu crème fraîche.
