Farebná chlebová polievka so smotanovým syrom
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 35 min.
Keď som mal opäť veľké množstvo chleba, spomenul som si na recept z môjho detstva. Určite časť tohto starého receptu na chlieb je stále známa matkou alebo babičkou.
Trochu som zmenil receptúru a obohatil ju o trochu zeleniny a uvaril túto veľmi chutnú farebnú polievku.
Ingrediencie pre 5 až 6 porcií
- 500 g stale zmiešaného chleba alebo celozrnného chleba
- 1 veľká cibuľa
- 1 cuketa
- 1 červená paprika
- asi 25 g masla
- 2 polievkové lyžice múky
- asi 1,5 až 2 1 zeleninového alebo mäsového bujónu
- Soľ, korenie, rasca
- nejaký muškátový oriešok
- 200 g bylinkovo-smotanového syra
- Petržlen a pažítka
- Viedenské klobásy, kocky šunky alebo podobne
príprava
- Krajce chleba sú nakrájané na kocky a na nízkej plameni mierne opečené na panvici bez tuku.
- Potom cibuľu olúpeme, nakrájame na tenké kocky a opečieme vo veľkom potiahnutom hrnci (alebo dokonca tlakovom hrnci) v horúcom masle.
- Cuketu umyte, nakrájajte na stredné kocky, papriku umyte, vyčistite a nasekajte.
- Pridajte zeleninu na cibuľu na panvici a krátko opečte, pridajte múku, zamiešajte a dobre opečte.
- Teraz doplňte zásobu, pridajte kocky chleba, ochutte soľou, korením, rascou a muškátovým orieškom, privarte k varu a povarte asi 10-15 minút za mierneho miešania.
- Potom zamiešajte bylinkový smotanový syr a pridajte bylinky (čerstvo nasekané alebo TK), doplnené veľmi chutným, dobre plňujúcim a rýchlym jesenným jedlom.
- Do polievky som pridal nejaké plátky Wienera.
Ďalší tip
Môžete tiež použiť ružičkový kel, zelené alebo biele fazule, šošovicu, hrášok alebo dokonca brokolicu, karfiol atď.
To sa skvele hodí do pohára Federweißer!
