kuracia polievka
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 20 minút
Celkový čas prípravy: 1 hodina 50 min.
Túto kuraciu polievku robím spôsobom, ako moja baba varila, keď som bol chorý.
Polievka robí nejakú prácu, takže je to skôr pre ľudí s časom a túžbou variť, ale možno ich vopred variť a po častiach zmraziť.
prísady
- 1 čerstvé alebo mrazené polievkové kurča
- 1 greens (k dispozícii aj ako hlboko zmrazené)
- 1 cibuľa
- 5-6 zŕn korenia (nové korenie)
- 1 bobkový list
- 3-4 stredne zemiaky
- Vermicelli alebo ryža
- soľ
- petržlen
príprava
Pripravte sa na polievku
- Zmrazené kura správne rozmrazte, vypustite kondenzovanú vodu a všetky časti kuchyne, ktoré dostali niečo z rozmrazenej vody, dobre opláchnite oplachovacou vodou.
- Kura umyte pod tečúcou vodou a odstráňte zvyšné perie a ostne.
- Cibuľa trochu očistite, ale hnedú pokožku nechajte. Polovicu cibule rozrežte na polovici rezu v panvici bez tuku (nechajte ju zapáliť).
- Vyčistite a umyte zelenú polievku a trochu ju rozdrvte.
Kuracie vývar varte
- Kuracie mäso pridáme do veľkej panvice, cibule, nového korenia, bobkového listu, naplňte vodou, kým nie je kuracie mäso zakryté a soľou (asi 2 čajové lyžičky soli). Nechajte variť a nechajte variť najmenej 1 hodinu pri nízkej teplote.
- Potom vyberte kurča z vývaru a opatrne nalejte vývar jemným sitkom do inej panvice.
- Ošúpajte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na malé kúsky.
- Pridajte do vývaru čisté a jemne nasekané zelené a zemiaky a pokračujte vo varení.
Medzitým
- Pripravte vodu s trochou soli na cestoviny alebo ryžu a varte podľa pokynov.
- Kuracie mäso stiahnite z kuracieho mäsa, nakrájajte na malé kúsky.
- Umyte petržlen a nakrájajte na rez.
- Pridajte cestoviny (alebo ryžu) a mäso spolu s polievkou a dochutením, aby ste ich ochutnali a krátko povarte.
- Pred podávaním dajte petržlen na polievku.
