Kuracie zemiaky s hríbmi
čas
Čas prípravy: 45 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 55 minút
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 40 min.
Keďže sme v súčasnosti v húb, včera som nemohol odolať našim hubám. Okamžite som si kúpil nejaké čerstvé hnedé huby, aby som pripravil toto chutné jedlo. Nemusí nevyhnutne obsahovať huby. Môžete tiež použiť iné huby!
Ingrediencie pre 3 porcie:
- 5 veľkých kuracích stehien (príroda)
- 6 stredne zemiakov
- 2 červené cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 400 g húb
- 2 polievkové lyžice múky
- 50 g masla
- 1 štipka muškátového orecha
- Soľ, korenie
príprava
1) Začal som s kuracími stehnami. Umyl som si kuracie stehná, ošúpal som mu kožu a odrežal tuk zo strán. Tuk a pokožku som odložil stranou navyše. Potom som si zlomil mäso z kostí a nakrájal som ho na kúsky. Nakrájané kúsky mäsa som položil aj na ďalšiu dosku a odložil:
Kosti som dal do hrnca, aby som pripravil kuracie mäso. Do hrnca som pridal aj cibuľu a dva strúčiky cesnaku (obidve už olúpané). Všetko bolo pokryté studenou vodou a uvarené. Potom som znížil teplo a uvaril som ho na strednom ohni jednu hodinu. Pre jasný vývar môžete teraz a potom nabrať penu lyžičkou! Hotový vývar som nalial cez sito. To je výsledok:
2) Keď sa na kachle varil bujón, pripravil som zemiaky. Najprv som ich olúpal a rozpolil na polovicu. Potom som ich uvaril v slanej vode. Zemiaky by ste nemali dobre variť, ale varte iba polovicu. Pretože som jedol zemiaky, varil som ich asi 15 minút. Potom sa zemiaky ochladili. Po ochladení som ich nakrájal na plátky 1 cm.
3) V ďalšom kroku som vyprážal kuraciu kožu vo vlastnom tuku, až kým sa všetok tuk v panvici neroztopil. Potom som vytiahol kožu a vložil kúsky mäsa. Po pár minútach varenia mäsa som pridal nasekanú cibuľu a strúčiky cesnaku. Vyprážal som to spolu s mäsom ďalšie 2 minúty. Potom som huby umyl, rozpolil a pridal na panvicu. Celá vec vydala veľa tekutiny. Preto by ste mali počkať, kým vyjde všetka tekutina. Po vyliatí kvapaliny som pridal múku a všetko premiešal. Nakoniec sa pridal bujón. Po pridaní vývaru a všetkých vyprážaných ingrediencií sa v panvici pripravila omáčka. Pridajte toľko vývaru, kým omáčka nepokryje mäso. Omáčka by ju nemala úplne zakrývať:
Nakoniec sa podľa chuti pridala štipka muškátového orecha, soli a korenia.
4) Pečené z panvice som dal spolu s omáčkou spätne v pražiacej panvici. Potom sa umiestnili vychladené zemiakové plátky. Na zemiakových plátkoch som rozdelil kúsky masla nakrájané na kúsky:
5) Predhrial som rúru na 200 stupňov. Potom som vložil pekáč a nechal ho piecť 40 minút.
Kuracie a zemiakové kastról s hubami sa stali skutočne chutnými. Kusy mäsa boli šťavnaté a skutočne mäkké, takže sa takmer roztopili v ústach:
Nebudete ľutovať, ak sa pokúsite recept doma!
Užite si jedlo!
