Cantuccini a la Mama
Recept, ktorý mám od talianskeho kolegu, je ľahký a chutí prasiatko:
Budete potrebovať:
- 400 g cukru
- 1 P. vanilkový cukor, ktorý chce tiež dať skutočnú vanilku
- 500 g múky
- 4-5 vajec
- 200 g celých mandlí alebo lieskových orechov
Teraz choďte:
- Mandle alebo orechy zhruba na polovicu nakrájajte na suchú panvicu. Všetky vajcia premiešajte veľmi napenene (beriem kuchynský robot), potom pridajte cukor a vanilkový cukor a chvíľu premiešajte. Potom múku opatrne zamiešajte. Nakoniec pridajte mandle. Cesto je veľmi lepkavé a dosť pevné.
- Položte pečiaci papier na plechovku a potom naň natrite cesto. Nepokrývajte však celú fóliu, ale iba 3 prúžky so šírkou asi 4 až 5 cm. Najlepšie funguje s 2 polievkovými lyžicami.
- Pečieme pri 180 ° asi 15 minút. K dispozícii sú 2 hárky. Stále vlažné nakrájané na prúžky hrubé prstom. Ak sa vám páči chrumkavé mäso Cantuccini, položte rezané kusy na plech na pečenie (všetky na seba, tiež nad sebou) a vložte ho do už vypnutej rúry. Ak sa to potom ochladí, zaobchádza sa tiež pravými krížmi.
- Uchovávajte ich v plechovke (lepšie by držali) po dobu 3 týždňov. Jednoducho si vychutnajte cantuccini alebo cappuccino alebo najlepšie namočte do červeného vína.
- Nabudúce som tiež premýšľal o pridaní niekoľkých korenín alebo o niečo amaretto - myslím, že by to muselo tiež dobre chutiť. Ale toto je originálny recept.
