Vyprážaný kastrol s uzeným bravčovým mäsom
čas
Celková doba prípravy: 45 min.
prísady
- 500 g ružičkových klíčkov (čerstvé alebo mrazené)
- 500 g zemiakov
- 200 g slaniny bez kostí
- 1 cibuľa
- 40 g masla alebo margarínu
- 30 g múky
- 150 ml mlieka
- 250 ml smotany
- 125 ml vody na varenie zo zemiakov a ružičkových klíčkov
- korenie
- soľ
- 6 tymiien tymiánu
- 50 gramov vlašských orechov
- 100 g strúhaného smotanového syra (alebo iného syra)
príprava
Ošúpeme zemiaky a nakrájame na hrubé kúsky, umyte. Vyplachujte ružičkové klíčky a umyte ich (jedna operácia sa uloží, ak vezmete mrazené). Varte spolu vo vriacej slanej vode asi 15 minút. Potom vypustite sito a zachyťte vodu na varenie.
Kocky Kasseler. Cibuľu opečte na malé kúsky, smažte do horúceho a potom múkou zaprášte. Postupne pridajte 125 ml kuchynskej vody s mliekom a smotanou a dobre premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Dochutíme korením a soľou.
Umyte tymián a odstránené listy pridajte do omáčky. Nasekajte vlašské orechy.
Predhrejte rúru na 200 stupňov (s cirkulujúcim vzduchom 180 stupňov).
Vložte kelímkové klíčky, zemiaky a kasava do misky a prelejte omáčkou. Posypeme nasekanými orechmi a nastrúhajte strúhaný syr na kastról.
Pečieme kastról počas 30 minút.
Poznámka: Vynechal som tak tymián, ako aj orechy, ktoré som nemal v dome.
Recept je určený pre 4 osoby, ale urobili sme to pre dvoch: o)
