Varené zemiaky s tvarohom a matjes
Varené zemiaky s tvarohom a matjes - prísady pre 3-4 osoby:
asi 750 g - 1 kg zemiakov
asi 500 g tvarohu alebo tvarohu
1 cibuľa (stredná veľkosť)
asi pol pohára mlieka (50 - 75 ml)
1 žĺtok
1 banda čerstvých pažítok
2 silné kolená (alebo 3 malé kolená)
olej z ľanových semienok
korenie
soľ
1 - 2 kg Matjes
príprava:
- Cibuľu nakrájajte na jemné kúsky (nie príliš malé).
- Strúčik cesnaku NIE JE v tlači, ale jemne nasekajte jemne ručne.
- Nakrájajte pažítka na asi pol centimeter dlhé kúsky (nemusíte sa však merať, môžete to tiež odhadnúť).
- Oddeľte vaječný žĺtok od žĺtka (nemusím vysvetľovať ako, nie?)
Vložte tvaroh do porcelánovej misky, opatrne pridajte mlieko (popíjajte ho stlačením) a premiešajte, až kým nebude krémové, ale udržiavajte ho tak, aby si tvaroh zachoval svoj „tvar“ a aby sa nerozpadol. (To znamená, že v závislosti od kvarku môže z mlieka zostať niečo.)
Teraz zdvihnete jemne nasekanú cibuľu, potom Knofi, za ktorou nasleduje pažítka. O niečo viac ako štipka soli, pridala sa iba lyžička korenia a dobre sa premieša.
Teraz zamiešajte žĺtok, pekné a rovnomerné. Konečne pomlčka ľanového oleja, jednoducho nie príliš, pretože potom farba celku nejako vyzerá „vtipne“, pretože kvark už dostal žĺtok cez žĺtok.
Teraz s časťou v chladničke. Stačí, ak urobíte kvark skoro alebo po raňajkách a podávate večer alebo nasledujúci deň v poludnie.
Majte na pamäti, že tvaroh nevydrží dlho z dôvodu „surového vaječného žĺtka“ (v chladničke asi 2 až 3 dni). Prinášam žĺtok, pretože celá vec má osobitný dotyk. Chutí, viiiiiiel oveľa intenzívnejšie ako žĺtok.
zemiaky:
Zemiaky dobre umyte, najlepšie pomocou „zelenej špongie“ (pretože existujú ľudia, ktorí jedia pelle, pretože vraj väčšina vitamínov je pod šupkou zemiakov.) NIE NIE už bola vyvrátená :-p)
Potom dajte do hrnca, doplňte vodou iba dovtedy, kým nie sú zemiaky „pokryté len tak“. Pridajte 2-3 čajové lyžičky rasce a lyžičku soli.
Čas varenia závisí od veľkosti, ale zvyčajne okolo 20 minút.
slúžiť:
Kvark dobre premiešajte, trochu ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a položte na stôl. Matjes, ak sa nechal vopred vypustiť z obalu, najlepšie do hrubého sita, a tento malý pekný tvar položil na tanier.
Varené zemiaky prosím tiež v porcelánovej mise, pretože keď položíte hrniec na stôl, vyzerá hlúpo.
Hostia by si mali sami ošúpať svoje zemiaky, vďaka ktorým je jedlo ešte chutnejšie, pretože všetko trvá príliš dlho.
Ale ak kazíte hostí individuálne a taniere sa ozdobia jedlom, je vhodné, aby ste na nich príliš nezasahovali “skôr menšie porcie. Výsledkom je, že zemiaky, tvaroh a ak sa vám páči, Matjes by sa mali všetky umiestniť vedľa seba na tanier. Kvaré NEMAJTE na zemiaky alebo ryby.
Dobrá chuť k jedlu.
Nie malý tip: Pokiaľ je to možné, nemali by ste ísť druhý deň do kina alebo divadla, ani pracovať, mohlo by to spôsobiť problémy alebo sa vám nepáčiť vaši kolegovia (riziko dobrého KnofiFahne :))
