Blood orange rum čokoládová pena
Tu je recept na krvavo-oranžovú rumovú čokoládovú penu s ovocnou citrusovou tónom. Ak žiadne deti nejedia, môžete penu namočiť silným náterom rumu - chutí nebeský a zdvíha náladu!
Potrebujete:
200 g tmavej čokolády
Šťava z dvoch krvných pomarančov
4 vajcia
možno 1 - 2 polievkové lyžice rumu
--------
Pena je tak jednoduchá:
Vajcia sú oddelené. Vaječné bielky sa bijú do tuhého snehu, vaječný žĺtok sa mieša.
Pomaranče sa vytlačia a šťava sa zahreje v nočník. Čokoláda sa rozpustí v kúskoch v horúcej, ale nie vriacej pomarančovej šťave. Po roztopení hrniec vyberte z tepla a jemne zamiešajte žĺtky. Beat energicky po všetko je dobre premiešané.
Ak chcete, pridajte rum.
Ochladí sa niekoľko minút a potom sa zloží do tuhého šľahaného proteínu. Nemiešajte! Pohyb by mal byť ako navíjanie nite.
Potom nechajte chladiť najmenej 1 hodinu - a nakoniec! užívať.
Ešte jedna poznámka: keďže vajcia v tomto recepte nie sú zohrievané, mali by byť čo najčerstvejšie. Takže si ho kúpte na týždennom trhu, ktorému dôveruje Eiermann / frau. Pozerajte sa naňho a povedzte, čo chce a aké vajíčka odporúča.
