jablkový závin
Tu je vynikajúci recept, ktorý sa dá ľahko pripraviť. S trochou námahy pečieme jablkový závin ako babička alebo orechy. Teraz choďte:
prísady
cesto:
- 300 g múky
- 75 g masla
- 1/8 l mlieka
- 1 štipka soli
- 80 g roztopeného masla na obalenie kúskov cesta
plniaci
- Jablká s hmotnosťou 750 g
- 50 g cukru
- Maslo na kastról alebo pečený chlieb
- 200 ml smotany
- 200 ml mlieka
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica cukru
Takto to funguje:
Urobte cesto z múky, masla, mlieka a soli (mixér alebo kuchynský robot). Nechaj odpočívať. Medzitým sa jablká olúpajú, rozdrvia sa a nakrájajú na tenké plátky.
Rozdeľte cesto na štyri rovnaké kúsky. Jemne rozvaľkajte na múku. Listy cesta by mali mať veľkosť asi 30 x 20 cm. Roztopte rozpustené maslo a zakryte jablkami. Posypeme trochou cukru (asi 1 polievková lyžica).
Potom stránky zložte a stočte. Miesto so otočenou stranou nadol do maslovej formy.
To isté urobte s ostatnými tromi kúskami cesta. Kefa so zvyšným tekutým maslom. Teraz vypnite v horúcej rúre. približne pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút. Teraz prichádza trik: Zmiešajte smotanu, mlieko, vajce a cukor a pekne posypte štrúdľa. Pokračujte v pečení ďalších 15 - 20 minút. Cesto by malo tekutinu čo najviac absorbovať. Teraz je jablkový závin hotový babičkou. Vychutnajte si vlažné alebo chladné obdobie. Ak chcete, pridajte vanilkovú omáčku. K náplni môžete pridať aj hrsť hrozienok.
V minulosti som neveril jablkovým závinom, ale tento recept je zaručený. Vždy zamrznutý štrúdl nie je pravda. Cesto sa nemusí vyvaľovať veľmi tenké, inak sa iba roztrhne.
