Vanilkové hrušky s ostružinovou omáčkou
čas
Celkový čas prípravy: 30 min.
Výborný dezert, môžem len odporučiť každému. Aj bez ľadu sen!
prísady
Pre hrušky:
- 6 hrušiek
- 1 vanilkový bar
- 1 neošetrený citrón
- 200 g cukru
Pre omáčku:
- 500 g čerstvých alebo TK ostružín (vždy berte TK)
- 75 g práškového cukru
- 125 ml červeného vína
- 1 nespracovaná oranžová farba
- 2 polievkové lyžice kirschu (nemusí byť, nepoužívajte ju sami, nahraďte ju 2 polievkovými lyžicami pomarančovej šťavy)
- Vanilková zmrzlina
príprava
- Hrušky sú olúpané, rozpolené a vypitvané.
- Vanilkovú tyčinku nakrájajte pozdĺžne, zoškrabte ju a potom umyte citrón.
- Hrušky, vanilkovú dužinu a citróny prevarte s cukrom a ďalšími 500 ml vody, hrušky varte asi 10 minút a nechajte vychladnúť v tekutine.
- Na omáčku topenie černíc.
- Na panvici karamelizujte ľadový cukor, pridajte červené víno a varte, kým sa karamel nerozpustí.
- Teraz pridajte polovicu čučoriedok a nechajte ich povariť asi 6 minút, potom všetko preosejte cez sito a pridajte zostávajúce ostružiny a znova uvarte.
- Teraz umyte pomarančovú a tenkú šupku (mali by ste sa však uistiť, že biely pomaranč je odlúpený), nakrájaný na plátky, pomarančové plátky sa vylejú vriacou vodou a potom sa dobre vypustia Kirschwasser (alebo pomarančovým džúsom). a niektoré strúhané pomarančové kôry v omáčke a omáčka je studená.
- Pri servírovaní vložte polovice hrušiek na tanier spolu so zmrzlinou a nalejte do omáčky.
Omáčka tiež skvele chutí, keď je horúca!
