Paradajková polievka s ryžou a mäsovými guľkami
Paradajková polievka je založená na jednoduchej paradajkovej polievke, ale spracováva sa aj ryža a mäsové guľky. Možno to bude chutiť dobre.
Prísady pre asi 4 osoby
- 1 000 ml prechádzajúcích paradajok (2 Tetrapaky à 500 ml)
- 600 - 800 g čerstvej hrubej klobásy (alebo 600 - 800 g koreneného mettu)
- 250 g suchej voľnej ryže (ide tiež o ryžu na varenie)
- 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja, z. Repkový olej
- 1-2 cibule, krájané a nakrájané na kocky alebo 60 - 120 g jemne nakrájanej cibule
- 200 ml šľahačky (šálka alebo tetrapak)
- 500 ml bujónu
- 500 ml vody
- Korenie podľa vášho želania (napr. Soľ, korenie, oregano atď.)
Celkové náklady: asi 6,00 ?. Táto suma je dostatočná pre asi 4 osoby (záleží na chuti k jedlu).
príprava
- Na prípravu sa cibuľa olúpa a nakrája.
- Potom z párkov (zo škrupiny / čreva) vylisované malé kúsky s hrúbkou asi 3 cm a umiestnené na tanier. Použitím bratwurst ušetríte tvarovanie celých mäsových guličiek, zvyšky, prázdne črevá sú v koši. Namiesto klobás zoberte korenené mettá a urobte z nich malé gule s hrúbkou 3 cm.
- Teraz v 5 litrovej nádobe sa voda varí spolu so zásobou (vývar / paradajky). Súčasne sa cibuľka mierne nakrája rastlinným olejom (nechajte ju iba sklovitú, NEPORÚČAJTE hnedú!). Obsah misky sa potom úplne umiestni do 5-litrovej nádoby. Teraz sa pridávajú aj mäsové guľky.
- Teraz sa celá vec varí 40 minút pri nízkej teplote (nastavenie kŕdľa 1,5 z 3 stupňov), aby sa dobre prešli mäsovými guľkami (dôležité pre mleté mäso!). Od tejto chvíle sa mieša najmenej každých 10 minút, aby nič nespálilo alebo nezačalo.
- Kým polievka varí, ryža je predvarená. Ak ju uvaríte priamo v polievke, uvoľní sa príliš veľa škrobu a polievka sa stane príliš hustou (a potom aj horí).
- Asi po 40 minútach sa do polievky pridá predvarená ryža a polievka sa opäť krátko prevarí. Polievka s korením sa podľa potreby ochutná. Pre mňa bola dokázaná zmes 0,8 g korenia, 0,8 g oregana a 1,5 g soli. To je záležitosť vkusu.
- Nakoniec sa pridá smotana, výrazne znižuje ovocnú kyselinu z paradajok z polievky a robí polievku miernejšou. Kto má rád túto kyselinu, môže tiež krém vynechať.
- Teraz môžete polievku podávať priamo, alebo ju nechať 2 hodiny odpočívať a potom jesť. Potom to chutí ešte lepšie. Polievka zostáva v chladničke ďalšie dva dni.
- Polievku je možné podľa chuti ochutnať s iným korením, z. B. Basil, atď. Okrem toho sa môže čiastka svojvoľne znížiť alebo rozšíriť. Používajte iba menej alebo viac prísad.
