Domáce tzatziki sa zamilovať
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas odpočinku: 12 hodín
Celkový čas prípravy: 12 hodín 15 minút
Pravidelne robte tzatziki roky. Minimalistický, ale stále - alebo možno preto - super báječný.
Jogurt: buď grécky / turecký jogurt, ktorý je o niečo drahší.
Vždy si kúpim dobrý lacný jogurt (pre rodinné porcie, 1 paletu).
Cez misku dám sito, do ktorého vložím čistú utierku / servítku. Jogurty vyprázdňujem a nechám ich odtekať niekoľko hodín alebo cez noc.
Nasledujúci deň mám pekný pevný jogurt.
Olúpte 2 uhorky, jadro s lyžičkou a nastrúhajte sa do misky.
Soľ dobre.
Po chvíli niekoľkokrát stláčajte rašelinu uhorky. Voda z uhoriek opäť vytečie väčšinu soli.
Podľa chuti nakrájajte viac alebo menej strúčiky cesnaku na najmenšie kocky a potrite ich soľou na drevenej doske s čepeľou kuchynského noža Musovi.
Do tuhého jogurtu zamiešajte cesnak, uhorku a asi 2 polievkové lyžice dobrého olivového oleja a chvíľu ich nechajte strmý.
Ozdobte petržlenom.
Výsledkom je úžasne smotanová tzatziki, ktorú môžete jesť sami s bielym chlebom alebo niekoľkými zemiakmi. (Vždy pridávam samostatnú misku plnú petržlenu a petržlen je vždy čerstvý a pôsobí proti vôni cesnaku.)
Pozn .: Tiež som vyskúšal verziu s tvarohom, nie je to zlé, je to trochu zrelý a vyzerá skôr ako náš bylinkový kvark. Chuť sa však nezhoduje s čistou verziou jogurtu. Musím sa ešte stretnúť so všetkými Grékmi, ktorí by sa spracovali do jeho tzatziki kvark.
