Cukrový melón - zdravé ovocie bohaté na vitamíny
Cukrový melón patrí do čeľade cucurbitaceae. Bobuľové ovocie, ktoré sa používa ako ovocie, pochádza z tropických a subtropických oblastí.
Cukrové melóny úzko súvisia s uhorkami ako vodové melóny, ktoré sú tiež členmi rodiny tekvicovitých. Cukrový melón viac súvisí s melónom.
Cukrový melón je zastrešujúcim pojmom mnohých odrôd melónu, je veľmi variabilný a je k dispozícii v mnohých množiteľských formách. Existujú sladké kultivované formy, ktoré sa používajú ako ovocie. Nie sladké kultivary chutia podobne ako uhorka a používajú sa ako zelenina.
Názov medový melón, ktorý sa často používa kvôli svojej sladkosti, je v skutočnosti poddruhom cukrový melón.
rysy
Cukrový melón môže mať až 4 kg a veľkosť hlavy. Je to nízkokalorické, sladké a chutné ovocie. V závislosti od stupňa zrelosti má na 100 g ovocia iba 25 až 50 kcal.
Vláknina obsahuje veľa semien, ktoré sa dajú ľahko odstrániť lyžičkou.
Vďaka svojmu obzvlášť vysokému obsahu vitamínu C sú to významné vitamínové bomby. Stávajú sa vyhľadávaným hasičom smädu s vysokým obsahom vody 94%, veľmi podobným vodnému melónu.
vzhľad
Cukrový melón je oválne až okrúhle bobuľové ovocie, ktoré sa kvôli svojej hustej škrupine nazýva aj Panzerbeere.
Povrch sa líši v závislosti od formy plemena. Môže byť hladká, mramorová alebo vydutá. Farba buničiny je obvykle zelená alebo žltá, ale môže byť aj biela, oranžová alebo ružová.
Rôzne odrody
V Európe je mnoho druhov šľachtenia, viac ako 500 odrôd iba v EÚ, rozdelených do troch veľkých skupín:
Zimný melóny:
Patrí sem známy žltý kanárik, tiež nazývaný Canari alebo žltý melón medovice. Podobne aj Amarillo liso, Piel de Sapo a Tendral.
Chutia veľmi sladko, môžu sa skladovať niekoľko týždňov, majú malý zápach a vážia 1,5 - 3 kg. Buničina je zelenobiela a šťavnatá.
Melounové melóny, tiež melóny alebo melóny melónov:
Patria sem odrody Charentais a Ogen.
Chutia veľmi voňavo, majú výraznú vôňu a zvyčajne nie sú trvanlivé niekoľko dní.
Pižmo melón:
Zahŕňajú odrody Wester Shipper, Honey Dew, Galia a Easter Shipper.
Sú voňavé, ich dužina je oranžová až zelená a v závislosti od odrody chutí viac či menej aromatická. Šupka melónu je pokrytá korkovou sieťou, je stredne veľká a guľatá. Zvyčajne je stabilný dlhý čas (1 - 2 týždne).
Pôvod a pestovanie
Pôvod cukrového melónu nie je veľmi istý. O ich prirodzenom prostredí sa predpokladá, že sa nachádza v trópoch strednej a západnej Ázie.
Pestuje sa najmä v stredomorských krajinách Španielska, Talianska, Izraela, Francúzska a Portugalska.
Rozpoznajte vyzretý cukrový melón
Splatnosť je zrejmá z toho, že vôňa je mierne sladká a melónová a keď koniec stonky ustupuje ľahkým tlakom prstov.
Zrelé plody sú bezsrsté a plešaté, chlpaté cukrové melóny sú nezrelé.
Tipy na skladovanie
Aj keď niektoré druhy cukrových melónov sú v chladničke odolnejšie, pri príliš dlhom skladovaní strácajú arómu, chuť a vitamíny, preto sa tomu vyhýbajte. Môžu tiež akceptovať chuť iných potravín.
Ideálne sú chladné pivnice pri asi 8 - 15 stupňoch. Nesmú sa uchovávať dlhšie ako 2 týždne.
Rezané melóny by ste mali zabaliť do lepiacej fólie a použiť ich do 1-2 dní. Veľmi dobre môžete zmraziť aj cukrové melóny.
Použitie cukrových melónov v kuchyni
Cukrové melóny, rovnako ako melón, sú osviežujúce a horúce smädné zhášače. Najlepšie je jesť úplne zrelé a chladné. Ak chcete ovocie znížiť na polovicu, vyberte semená veľkou lyžičkou, rozštiepte ich a nakrájajte na malé kúsky.
Cukrový melón je jeden univerzálne ovociektorá dáva mnohým pokrmom osobitný nádych:
Hodí sa k výdatným veciam, ako je hydina alebo krabí šalát, veľmi chutné s kozím syrom a surovou šunkou. Z nej sa dá pripraviť aj chutná letná polievka alebo vydutý chutney.
Milí ich používaš u.a. v zmrzline alebo sorbete. Ak si ju pyré zchladíte, vynikajúco vynikajú pri mliečnych koktailoch.
Môžete vyrobiť melónový punč s bielym vínom alebo šumivým vínom, samozrejme tiež nealkoholickým, s džúsmi a minerálnou vodou.
záver: Takže opäť super chutné a zdravé ovocie, ktoré sa musí vyskúšať, ak sa tak zatiaľ neurobí!
