Zelenina skladujte správne
Málokto má čas ísť každý deň na trh a získať čerstvú zeleninu na obed. Raz týždenne je obvykle nákupný deň, potom sú zelené veci len trochu dobre uložené. Pri každej odrode je prvá vec doma plastový obal alebo? taška preč. Ďaleko od ovocia (niektoré z nich, napríklad jablká alebo paradajky, ale dozrievací plyn absorbuje etylén, čo spôsobuje rýchlejšiu kazivosť zeleniny).
A potom uložte tmavé a chladné. No, kto má hlbokú pivnicu, najlepšie s prírodnou pôdou. Alebo si niekto prenajal pozemok, ale to je ďalší príbeh. Potom len chladnička. Ale pozor: nie každá zelenina je na to vhodná!
Ktorá zelenina sa skladuje tam, kde je to najlepšie?
| Izbová teplota | Chladné a tmavé | chladiace skriňa | ||
| baklažán | x | Nezrelé pri izbovej teplote | ||
| artičoky | x | |||
| avokádo | x | Zabaľte novinový papier | ||
| karfiol | x | V oddelení pre zeleninu 4 dni | ||
| brokolica | x | V oddelení pre zeleninu 5 dní | ||
| huby | x | V papierovom sáčku alebo čajovej utierke 1 týždeň | ||
| čakanka | x | Vložte vlhkú handričku, vyhnite sa svetlu, nechajte ju niekoľko dní | ||
| ľadový šalát | x | Umyte a potom vložte do mraziaceho vrecka | ||
| fenikel | x | 1 týždeň utrite navlhčenou textíliou | ||
| jarnej cibuľky | x | Môžete vložiť pohár vody a prikryť ho | ||
| uhorky | x | x | Uhorky sa môžu nechať v chladničke najmenej tri až štyri dni | |
| mrkva | x | Dajte bylinu preč, zabaľte do vlhkej handričky, 1 až 2 týždne | ||
| zemiaky | x | Nikdy neskladujte svetlé, inak zmäknú a klíčia | ||
| cesnak | x | Najlepšie v špeciálnom kamennom hrnci | ||
| šalát | x | x | ||
| kaleráb | x | V priečinku na zeleninu 1 týždeň | ||
| pór | x | Podnos na zeleninu 5 dní. V žiadnom prípade neskladujte vedľa masla, inak to bude chutiť ako pór | ||
| paprika | x | x | Podnos na zeleninu najmenej 4 dni | |
| huby | x | V papierovom sáčku 3 až 5 dní, Shiitake do 1 týždňa. V žiadnom prípade z plastu! | ||
| reďkev | x | Listy nechajte a potom ich nechajte asi 2-3 dni | ||
| ružičkový kel | x | Balené v mraziacom vrecku na 3 až 4 dni | ||
| Červená a biela kapusta | x | x | V chladničke 2 týždne, v pivnici 1-3 ° C s vysokou vlhkosťou vzduchu až 4 mesiace! | |
| špargľa | x | Porazte vo vlhkej handričke až 2 dni | ||
| paradajky | x | (X) | Keď sú veľmi zrelé pri izbovej teplote, ponechajte ich v chladničke ďalšie 2-3 dni | |
| cuketa | x | 3 až 4 dni | ||
| cibuľa | x | Chladné, suché a vzdušné, najlepšie v špeciálnom hrnci z kameniny |
V niektorých chladničkách je „čerstvosť“? alebo 0 ° zóna?. Tu je oddelenie pre zeleninu blízko bodu mrazu a má relatívne vysokú vlhkosť cez filtre. Tieto nízke teploty sa však nepáčia všetkej zelenine, ktorá je povolená v chladničke: baklažány, paprika, uhorky a paradajky by mali zostať vonku lepšie. Niektoré predmety majú tiež rohy, kde je obzvlášť zima, takže musíte byť opatrní pri šalátoch alebo reďkovkách, ktoré môžu ľahko zamrznúť.
Zelenina zostala? Stoj!
Môžete zmraziť takmer čokoľvek? výnimkou sú šaláty, reďkovky, reďkovky a uhorky. Väčšina zeleniny by sa mala vopred vylisovať, takže sa musí vyčistiť a krátko (1 až 3 minúty) umyť do vriacej vody. Potom ľadom vychladené, aby sa proces varenia zastavil a porcie vyplňte do mraziacich vreciek.
Nemusíte blanšírovať baklažány, papriku a cuketu. Špargľa môže byť tiež olúpaná a surová v mrazničke, ak ju chcete pripraviť, priamo zmrazená vo vriacej vode.
