Schwäbischer Stierrum - srdečný Kaiserschmarren
čas
Čas prípravy: 5 min.
Čas varenia alebo pečenia: 10 min.
Celková doba prípravy: 15 min.
Tento recept mám od svojej svokry. Je to starý švábsky recept a podobný vydarenému kaiserschmarrenovi.
U nás sú - tiež z Schwiemu abgeguckt - fazuľový šalát. Ale určite môžete jesť akúkoľvek inú zeleninu alebo len zelený šalát.
Slovo „bullrum“ znie neobvykle. To znamená, že sa v Švábsku bude miešať toľko, ako sa točí okolo, iba „rumstici“.
Moja svokra na to nemala nijaké množstvo, pretože varila iba z hlavy. Chcela len zamiešať pevné cesto s palacinkami. Potom som stanovil nasledujúce množstvá pre 4 osoby:
prísady
- 400 g múky
- 5 vajec
- Mlieko cítiť
- soľ
príprava
- Cesto sa mieša s miešadlom.
- Panvicu zohrejte tukom a pridajte celé cesto.
- Ak zospodu mierne zafarbí (nezáleží na tom, či sa rozpadne, rovnako sa rozpadne) a opečieme z druhej strany. Znovu a znovu nasekajte špachtľou na kúsky (ako v Kaiserschmarrn, čo určite každý vie).
- Ak sú kúsky ľahko zapečené a chrumkavé, podávajte.
