Šalát z rukoly so smotanovým syrom
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 10 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Kyslá rebarbora s pikantnou rukolou a slnečnicovými semienkami, ktoré spolu vytvárajú veľmi chutný, svieži a chrumkavý šalát.
Ingrediencie pre 3 porcie
- 250 g rebarbory
- 2 malé cibule
- Repkový olej 1 polievková lyžica
- 30 ml jablčnej šťavy
- 1 lyžica olivového oleja
- trocha bylinného octu
- trochu cukru
- Soľ a korenie
- asi 20 g slnečnicových semien
- asi 50 gramov rakety
- asi 50 g smotanového syra (prírodný)
príprava
- Rebarbora sa premyje, vyčistí, prípadne olúpa a nakrája na kúsky dlhé 3 až 4 cm. Cibule sa olúpajú a nakrájajú na jemné kocky.
- Na panvici zohrejte repkový olej, v ktorom sú kocky cibule ľahko vyprážané. Potom pridajte kúsky rebarbory a povarte ich na miernom ohni asi 4 až 5 minút, vyhoďte jablkovou šťavou, všetko povarte a niekoľko minút na miernom ohni mierne varte. Potom vyberte kúsky rebarbory z panvy a nechajte ich vychladnúť.
- Dajte šťavu s kockami cibule do misky a nechajte ju vychladnúť tiež, potom ju zmiešajte s olivovým olejom a trochou bylinného octu, aby sa vytvoril vinaigrette a dochutíme trochou cukru, soli a korenia.
- Raketa sa umyje, trepe sa do sucha a trochu sa otrie, zmieša sa s ochladenými kúskami rebarbory a rozprestrie sa na doštičkách. Potom na ňu posypte vinič a posypeme slnečnicovými semienkami.
- Nakoniec rozotrite smotanový syr na malé bodky.
