Kusový koláč so syrom
čas
Čas prípravy: 50 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 50 min.
Ďalší recept na úžasne ovocný, šťavnatý nedeľný koláč s kdoulom a kvarkom pre všetkých, ktorí majú radi kdoule! Ak sa vám nepáčia alebo nemáte kdoule, môžete použiť aj hrušky alebo jablká.
Pre jarnú formu ø 26 alebo 28 cm
prísady
Streuselteig
- 175 g masla
- 250 g múky
- 90 g mletých lieskových orechov (prípadne mandlí)
- 100 g cukru
krytina
- 1 kg dule
- 2 vajcia
- 500 g tvarohu
- 80 g cukru
- 1 pck Pudingový prášok
- 1 štipka soli
- 60 g hrozienok
- niečo rum
- 30 g čerstvého zázvoru
- 200 ml bieleho vína (alebo jablčnej šťavy)
- 50 g cukru
- 1 škorica
príprava
- Hrozienka sa zmäknú (najlepšie cez noc) v rumovej alebo jablčnej šťave.
- Rúra je predhriata na 200 stupňov (alebo konvekcia: 180 stupňov).
- Plechovky sa umyjú, rozštiepia, jadro sa vyreže, olúpa a potom nakrájame na silné plátky.
- Potom sa zázvor olúpa a jemne nastrúha, uvarí s 50 g cukru, škoricovou tyčinkou, plátky kdoule a bielym vínom / jablkovou šťavou v širokom hrnci a dusí asi 10 minút na miernom ohni (kdoule by nemali byť príliš mäkké). Potom nechajte kolóny kdoule odkvapkať a ochladiť (vývar!).
- Z masla, múky, lieskových orechov a 100 g cukru sa drobky miesia. Dve tretiny z toho sa podáva ako pôda vo forme mazacieho pruhu, zatiaľ čo malá hrana sa stlačí. Približne polovica plátky a hrozienka kdoule sa potom distribuuje po zemi.
- Teraz sú vajcia oddelené. Kvarok sa zmieša s 80 g cukru, vaječným žĺtkom, pudingovým práškom a ochladeným kdoulom Sud. Nakoniec sa bielkoviny vajec, ktoré sa bijú pevne štipkou soli, opatrne zdvihnú, hmota povlaku sa umiestni na vrstvu kdoule a vyhladí sa. Potom roztiahnite zvyšné plátky kurčaťa, hrozienka a posypte ich a vložte ich do predhriatej rúry!
Po približne 1 hodine je koláč pripravený a po ochladení si môžete pochutnať a užiť si ho!
Prajem vám dobrú chuť do jedla!
