Kdoule alebo koláč s chrumkavou kôrou
čas
Čas prípravy: 1 hodina, 10 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 45 min.
Tu pre všetkých fanúšikov kdoule je skvelý recept na koláč alebo tortu, podľa želania, obaja chutné! Príprava je síce trochu časovo náročná, ale úsilie skutočne stojí za to!
Prísady stačia na Springform ø 26-28 cm, pre plech na pečenie jednoducho vezmite dvakrát väčšie množstvo prísad na polevy a cesto, na strednú plech na pečenie stačí rozpadať množstvo.
prísady
Na povrch
- 3 veľké kdoule (asi 800 g)
- 50 g cukru
- 120 ml vody
- Šťava z citróna
Na cesto
- 175 g masla
- 125 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 3 vajcia
- Koláčová múka 175 g (typ 550)
- 40 g kukuričného škrobu
- ½ balenie jedlej sódy
- 1 štipka soli
Pre rozpadať sa
- 100 g masla
- 50 g cukru
- 50 g medu
- 2 polievkové lyžice smotany
- 100 g slnečnicových semien
- 50 g lieskových orechov alebo vlašských orechov (nahrubo nakrájaných)
- 50 g mandľových kúskov
- 1 štipka soli
- 1 štipka škorice, klinčeka a kardamónu podľa potreby
príprava
- Najskôr predhrievajte rúru na 200 stupňov (horné / spodné teplo).
- Na doplnenie sa kdoule umývajú, rozdeľujú na štvrtiny, škatuľka na jadrá sa vyberie, olúpa a štvrtiny sa rozrežú na párne stĺpce (každú štvrtinu som rozdelil na 4 stĺpce).
- V panvici karamelizujte 50 g cukru a opečte so 120 ml vody, potom pridajte citrónovú šťavu, pridajte plátky kdoule a duste asi 8 minút pri miernom ohni (nemali by byť príliš mäkké!). Potom vypustite na sito a nechajte vychladnúť.
- Na cesto premiešajte maslo z miestnosti s cukrom a vanilkovým cukrom až do spenenia, pridajte dve vajíčka jedna po druhej a pokračujte v miešaní. Múka sa zmieša s kukuričným škrobom a práškom do pečiva a preoseje sa, do zmesi masla a vajec sa pridá jedna tretina množstva, tretie mäso sa rozbije a potom sa pridá zvyšok múky a štipka soli. Potom cesto rovnomerne rozložte na dno pečiaceho papiera na panvici Springform a rovnomerne rozložte vychladené plátky kdoule.
- Ľahko opečte slnečnicové semienka, orechy a mandle, ktoré sa rozpadnú na panvici. Maslo, cukor, med a smotanu povarte v hrnci a duste asi 5 minút, potom zamiešajte v zmesi slnečnicových semien, orechov a mandlí. Roztierajte túto rozpadnutú zmes na dolu.
- Teraz sa konečne dostane do predhriatej rúry a po 30 - 35 minútach sa dokonalé pečenie dokončí.
- Po ochladení potom nakrájajte na kúsky a užívajte si - veľmi, veľmi chutné so šľahačkou!
náznak
Tento koláč si môžete samozrejme upiecť aj s jablkami alebo hruškami, ale nemusíte ho vopred variť.
Prajem pekné potešenie !!
