Chlieb - plochý chlieb so sezamovou pastou z panvice
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Čas odpočinku: 1 hodina
Celkový čas prípravy: 1 hodina 35 minút
Dokonca aj pečený chlieb bez rúry: Či už je rúra práve rozbitá alebo inak obsadená, nemáte v byte alebo v chladničke žiadnu rúru, na čerstvo upečený chlieb potrebujete plochý chlieb z panvice, aby ste sa nevzdali.
Tento recept je založený na jednoduchom droždovom cesta, ktoré je pripravené na rožky, pizzu alebo iné slané pečivo. Po následnom pridaní sezamovej pasty získa cesto orechovú chuť a štruktúru podobnú listovému cestu. V tureckej kuchyni je tento chlieb známy ako Katmer-Ekmek.
prísady
Pre kysnuté cesto
- 300 ml vlažnej vody
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 500 g múky
- 1 ks suchého droždia
- 1 lyžička cukru
Plnenie / zdobenie
- 8 lyžice sezamovej pasty / Tahin
- alebo iná orechová pasta
- Mandelmus
- lieskových orieškov krém
- arašidové maslo
- v prípade potreby iba maslo alebo orechový olej s bylinkami alebo škoricou
- ak je to potrebné, 8 čajových lyžičiek sezamových semien alebo iných malých semienok, nakrájaných mandlí / orechov, prípadne škoricového cukru
príprava
Ide o akékoľvek kvasnicové cesto, dokonca aj o čerstvé kvasnice. Takže ak už viete recept na cesto na droždie, ktorý funguje dobre, berie to. Kto to ešte nevie, berie to:
- Do džbánu zmiešajte vodu s olejom a soľou.
- V miešacej miske zmiešajte múku s droždím a cukrom.
- Do zmiešavacej misky pridajte tekutiny a hnette do hladkého cesta (to je možné pomocou háku na cesto v ručnom mixéri a / alebo rukami).
- Cesto zakryte a nechajte ho na teplom mieste asi hodinu vykysnúť, kým sa množstvo cesta zdvojnásobí. (Cesto môžete pripraviť aj večer a vložiť ho do chladničky cez noc.) Funguje to aj v chlade, ale ráno si na pečenie chleba doprajete omnoho viac času.
- Cesto znova premiešajte na pomútenej pracovnej ploche a rozdelte ho na 8 kusov, aby ste vytvorili gule (obr. 2).
- Sezamovú pastu zľahka zohrejte v bain-marie alebo v mikrovlnnej rúre a dobre premiešajte (olej na vrchu a tuhá pasta sa usadí), potom sa bude lepšie šíriť.
- Rozvaľkané cesto rozvaľkajte na tenký kúsok chleba a rozotrite sezamovou pastou a rozvaľkajte do role. (Foto 3)
- Role na slimáka (obrázok 4) (Na obrázku 5 vidíte cesto, guľku a dva slimáky :-)
- Slimák znova rozvaľkajte na lievance. (Ak sa pozriete pozorne na obrázok 6, v byte vidíte náplň špirálovej sezamovej pasty).
- Koláče opláchnite zmesou horúcej vody a sezamovej pasty, posypte sezamovými semienkami a jemne ich stlačte.
- Zohrejte panvicu bez oleja alebo tuku a pečte koláče z oboch strán (obrázok 6 zobrazuje chlieb bez sezamu).
- Ostatné kúsky cesta spracujte rovnako dobre na placi a pečte na panvici. Koláčiky môžete upiecť v niekoľkých panviciach súčasne, pretože každý chlieb trvá 6 - 10 minút. Ak pri raňajkách zistíte, že bochník chleba ešte nie je úplne upečený, môžete ho upiecť v hriankovači.
Čerstvo upečené, chutí dobre na raňajky s maslom a džemom alebo poklesom zo zeleniny, napr. B. až humus. Ale je to tiež dobrý snack chlieb, kde? už pečené.
Doteraz som to vyskúšal s Tahinom (sezamová pasta), s maslom a škoricovým cukrom, ako aj s arašidovým maslom. So sezamovou pastou sa mi to páčilo najlepšie. Tiež chutí dobre pre moju rodinu, ale chce, aby som to nabudúce urobil s orechovým nugátovým krémom. To určite robí pekný vzor.
