Ľahký rebarborový koláč
Každý, kto z toho trochu jedol, sa teší dvakrát. Po prvé, pretože chutí chutné a druhé, pretože nemá vinu svedomia, pretože to nemá nič spoločné s koláčom tuku.
Zložky
- 4 žĺtky
- 150 g cukru
- 1 p vanilkového cukru
- 100 g pšeničnej múky (typ 550), ktorá má obvykle 405 kusov
- 100 g kukuričného škrobu
- 3 strúhané EL kakao
- 3 g práškového pečiva TL
- 4 vaječné bielky (stuhnuto)
- Prísady na polevu:
- 1 kg rebarbory
- 200 g cukru
- 6-7 listov želatíny
- 250 ml mlieka
- 1 p bourbon alebo vanilkový puding
- 350 - 400 g nízkotučného kvarku
- 100 ml šľahačka (stuhnutá)
- 4 listy želatíny
Pridanie cukru podľa vôle, asi 80 - 100 g, sa dá tiež dobre znížiť vanilkovým cukrom.
Ak nechcete jesť s deťmi, môžete do kvarkovej zmesi alebo pudingu pridať 100 - 200 ml vaječného likéru. To dáva špeciálnu píšťalku.
Potom však pridajte 1-2 želatínové listy kvôli väčšej bezpečnosti.
Prípravok
- Pripravte základňu koláča obvyklým spôsobom. Malá pomoc pre začínajúcich pekárov. Vaječné žĺtky porazte 4 polievkovými lyžicami teplej vody, kým nie sú penivé, opatrne pridajte cukor a šľahané vaječné bielky so zmiešanou múkou a práškom do pečiva. Ak sa vám páči ľahšie, kúpte si Schoko-Wienerboden.
- Potom pripravte rebarbora. Olúpame, nakrájame na malé kúsky, zamiešame cukor a jemne dusíme. Namočte želatínu. Rozpustite v mierne ochladenej rebarbore a nechajte vychladnúť.
- Teraz varte vanilkový puding z mlieka, dajte si pozor. Vyberte z vyhrievacej platne a primiešajte prípadný likér.
- Želatínu tiež namočte a rozpustite v ešte teplom pudingu, premiešajte v kvarku a nakoniec pridajte šľahačku.
- Dno koláča bolo raz rezané. Vložte prvú časť do pružinového tvaru a rebarborou, počkajte chvíľu a potom naneste zmes kvarkov.
- 2. Poschodie na hornom a rovnakom poradí. Neboj sa, ak sa zdá, že je všetko trochu tenké, ale z chladničky a nasledujúci deň je hrýzť!
- Nasledujúci deň roztavte polevu a umiestnite ju na kávovú lyžičku a jednoducho krúživým pohybom nad koláčom alebo podľa vašich predstáv.
Dúfam, že som nič nezabudol, malo by to byť, potom to vidím vo vašich komentároch.
Možno kvôli bezpečnosti, niekedy to dá veľa šťavy s rebarborou, potom prosím buď zvýšite želatínu alebo koláč posypaný, pretože fortifikátor stále varí a premieša.
Len to vyskúšajte. Prajem vám veľa šťastia!
