Vyrobte nohy z kysnutého cesta - ak nechcete kysnúť
Stalo sa ti to niekedy? Vaše droždie sa nechce len dostať do ponožiek? Spravili ste všetko dobre, ale cesto mŕtva a nefunguje?
Tu je jednoduchý trik, ktorý mi raz povedal majster pekár
Vložte misku s cestom do čistého plastového vrecka a vyfúknite vzduch, aby sa vločkoval a nelepil sa na cesto neskôr. Pri malej vzdialenosti od nádoby na cesto vložte do vrecka malý hrniec vriacej vody. Chmúrne nadýchnite, pevne zatiahnite a pevne zauzlite.
Teraz si môžete sadnúť a prakticky sledovať, ako vaše cesto rastie.
Prečo? Pretože vrece okamžite vytvára vlhkú a teplú klímu, ktorá sa vám veľmi páči.
Beriem jedno z týchto žltých (nepoužitých) vreciek na odpadky z kotúčika z drogérie dm.
Tento trik použite, iba ak cesto v termíne uvedenom v recepte správne nevstáva. V podstate nie, aby to bolo rýchlejšie, dobre? Droždové cesto potrebuje určitý čas na dozretie a najmä s chlebom je to dôležité pre dobrú chuť.
Veľa šťastia vyskúšať!
