Jollof Reis - misa z africkej ryže
čas
Celková doba prípravy: 20 min.
prísady
- 500 g ryže najlepšie predvarená
- 500 g kuracieho alebo hovädzieho mäsa
- 8 paradajok
- 70 g paradajkovej pasty
- 2 papriky najlepšie červené
- 2 cibule
- 1 bujónová kocka
- približne 150 ml oleja
- 1/2 lyžičky korenia a trochu chilli (komu sa to páči pikantné)
príprava
- Mäso otrite soľou a korením a nakrájajte na kúsky, môže byť o niečo väčšie.
- Dajte ryžu navrch a do žuvačky žuďte kocky a 5 paradajok.
- Paradajkovú pastu zrieďte šálkou vody a dobre premiešajte.
- Olej zohrejte na panvici a mäso dobre opečte, vyberte a udržujte v teple.
- Udržujte olej na vysokom ohni, pridajte cibuľu a okamžite pridajte zmiešanú paradajkovú pastu, miešajte niekoľko minút a potom pridajte papriku a paradajkový pretlak.
- Varte asi 5 minút na miernom ohni a potom pridajte ďalšie 3 čerstvé a nakrájané paradajky, potom pridajte kocky, chilli a soľ.
- Vypustite ryžu a ak je dobre vypustená, pridajte do omáčky a dobre premiešajte, vylúhujte asi 5 minút.
- Usporiadajte ryžu na tanier, na ryžu položte mäso a podávajte.
