Ryby ragú so zeleninou v kokosovej omáčke
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Nasledujúce zložky sa používajú na vyvolanie ľahkého jedla, ktoré je ľahko stráviteľné, dokonca aj v horúcich dňoch.
Tu je recept pre 2 osoby:
prísady
- 500 g rybie filé (treska, treska, sebastesy) bez úpravy
- 1/2 karfiolu
- 5-6 kusov ružičkových klíčkov
- 2 hrubé mrkvy
- 3 jarná cibuľka
- Kousky zázvoru
- pár kešu
- 200 ml rastlinného bujónu
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 1 polievková lyžica kokosového oleja
- soľ
- 3-4 kvapky limetovej / citrónovej šťavy
- kajenské korenie
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
príprava
-
Varte ryžu podľa pokynov na obale.
-
Medzitým jarnú cibuľku umyte, očistite a nakrájajte na krúžky.
-
Jemne nasekajte zázvor.
-
Očistite mrkvu a nakrájajte na plátky alebo prúžky.
-
Nakrájajte karfiol na malé kvety.
-
Polovica ružových ruží, štvrtiny väčších kusov.
-
Umyte a vysušte filé z rýb.
-
Kešu pečte na horúcej panvici na krátky čas (buďte opatrní: veľmi rýchlo horia) a odložte ju.
-
Kokosový olej zohrejte na panvici.
-
Vyprážajte rybie filé z oboch strán na miernom ohni, vyberte.
-
Do zvyšného vyprážaného tuku, potnej cibule a zázvoru pridajte plátky mrkvy, ružičkový kel a kvety karfiolu.
-
Deglaze s vývarom a varte asi 10 minút na miernom ohni.
-
Dochutíme kajenským korením, limetkovou alebo citrónovou šťavou a soľou.
-
Miešajte v kokosovom mlieku.
-
Kukuričný škrob zamiešajte s 1 polievkovou lyžica vody a spojte s ním zásobu.
-
Rozdeľte rybie filé na kúsky veľkosti Kous a pridajte do panvice na zahriatie.
- Usporiadajte ryžu na taniere (alebo osobitne v miskách) a posypte pražené jadrá Chashew cez ragú.
Dobrá chuť k jedlu.
