Rýchla marhuľová pena
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas odpočinku: 1 hodina
Celková doba prípravy: 1 hodina, 20 minút.
Inšpirovaný Brandyho jahodovou penou pred niekoľkými dňami, a pretože sme sa „utopili“ v marhuľách, vyskúšal som penu s marhuľami:
prísady
- 4 polievkové lyžice pomarančovej šťavy (alebo jablčnej šťavy)
- 4 lyžice cukru (vždy beriem domáci vanilkový cukor)
- 500 g marhúľ
- 1 lyžica mletej želatíny (9 g)
- 250 ml šľahačky
- Pistácie a / alebo lístky mäty na dekoráciu
príprava
- Polovice marhúľ rozdeľte na polovicu a vytiahnite stonku. Marhule môžete, ale nemáte pokožku.
- Puree s cukrom.
- V malej nádobe pomiešajte pomarančovú šťavu so želatínou, mierne ju zohrejte, nechajte napučať.
- Pridajte najprv pyré do želatíny a potom všetko premiešajte pod hmotou.
- Ochladiť.
- Pri šľahaní šľahačky ju nadvihnite pod vychladenú hmotu.
- Nechajte vychladnúť asi hodinu.
- Podávame spolu s marhuľovým kompotom a mätou.
Pena je tiež skvelá ako náplň do koláčov a koláčov. Potom na konci už nie je v chlade, ale okamžite sa spracuje a potom iba za studena.
