Kuracie filé pre mnoho ľudí: Kuracie Marbella
5 kuracích filé
5 strúčikov cesnaku alebo viac, stiahnuté a stiahnuté
1/4 šálky sušeného oregana
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
125 ml olivového oleja, 125 ml octu červeného vína
1 šálka sušených sliviek bez jadra
1/2 šálky španielskych zelených olív bez kameňa
1/2 kapary kapary s trochou šťavy (to som nepoužil)
6 bobkových listov
1 šálka hnedého cukru
250 ml bieleho vína
1/4 šálky obyčajnej petržlenovej vázy alebo čerstvého koriandra, jemne nasekané
Vo veľkej mise skombinujte kuracie filé, cesnak, oregáno, korenie a soľ, ocot, olivový olej, sušené slivky, olivy, kapary s džúsom a bobkovým listom. Prikryte a nechajte marinovať najmenej cez noc, najlepšie 2 dni v chladničke.
• Predhrievajte rúru na 175 ° C
Kuracie filé usporiadajte do jednej vrstvy do jednej alebo dvoch veľkých plochých žiaruvzdorných jedál a rovnomerne rozložte marinádu. Kuracie filé posypeme hnedým cukrom a okolo nej nalejeme biele víno.
približne Pečte po dobu 30 minút v peci, občas posypte džúsom. Miska je pripravená, keď sa najčistejšie dieruje dávkou v najhrubšom mieste žltej (nie ružovej) šťavy z mäsa.
Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. (Bola pripravená, ale zabudla som to dať)
Môže sa jesť teplý alebo studený (pri izbovej teplote, nemrznúť za studena).
