Karamelizovaná zelenina
Nevadí vám zelenina? Vyskúšajte to karamelizované ... existuje zelenina, ktorú jete super dobre a ktorá sa neroztrhá tak .... so mnou je to kohlrabi, ktorému sa mi veľmi nepáči a tiež zemitá chuť repy a mangoldu nie je pre mňa to najlepšie. Aaaaber, ak karamelizujem zeleninu, tak sladko-kyslá príprava, potom si môžem sadnúť! Základ - suchá panvica, pridáme cukor, jemne opečieme na miernom ohni, pridáme nakrájanú cibuľu a strúčik cesnaku, pridáme údenú slaninu (málo, len chuť) s vínom alebo džúsom. Dochutíme soľou a korením, niekedy s chilli, niekedy so zázvorom. Rozmarín, tymián alebo iné byliny sa darí dobre. Jemne posypte vínom, džúsom alebo vývarom. Pred ním je predvarená zelenina. Pretiahnite slušnou lyžicou brusnice alebo jednoducho kyslou marmeládou a nakoniec kúskom masla. Táto zelenina môže byť ozdobená, môžete na ňu položiť krehké pečivo a spracovať ho na quiche (pekné, ak rozdelíte tri druhy zeleniny na krúžky na quiche). Rád by som ho zjedol len s niekoľkými varenými zemiakmi alebo cestovinami. Aby sa predišlo nedorozumeniam - tí, ktorí nemajú radi sladké alebo kyslé nápoje, by na to mali zabudnúť a nevyzývam celý národ, aby napodobnil tento nápad varenia. Ale ak sa to páči - môže jesť nemilovanú zeleninu v budúcnosti s väčšou radosťou!
