Detský ananás s náplňou tuniaka
Ideálne pre tých, pre ktorých je normálny ananás príliš veľký.
zloženie:
3 detské ananásy,
1 prírodná tuniaka z tuniaka (asi 185 g)
2 bary zeleru
2 nakladané chilli papričky
a možno nejaké na ozdobu
1 vápno
2 polievkové lyžice suchého sherry
soľ
čierne korenie z mlyna
cukor
Worcester omáčka
4 lyžice neutrálneho oleja
1 banda pažítka
10 čiernych olív bez kameňov
príprava:
Polovicu ananásu rozdeľte na polovicu. Špičkovým nožom dajte mäso tak, aby mala úzky okraj približne 1 cm a nakrájajte ho na malé kúsky. Vypúšťajte tuniaka. Umyte zeler, vyčistite a nakrájajte na tenké prúžky. Vystrihnite dve chilli papričky, odstráňte semená a nakrájajte na malé kúsky.
Šťavnatú šťavu rozšľaháme sherry, soľou, korením, cukrom a Worcesterovou omáčkou. Nakrájajte pažítka (odložte pár stoniek) na malé rožky a chilli papričky
mix vinaigrette.
Zmiešajte kúsky ananásu, tuniaka a zeleru a zmiešajte s marinádou. Nakrájajte olivy na polovicu a preložte. Teraz naplňte zmes do polovice ananásu. Ozdobte pažítkou a 3 chilli papričkami.
Podávajte na tanieroch.
Odstráňte tretí ananás z kôry, šupky, pozdĺžne polovicu a polovice nakrájajte na plátky. Na dekoráciu položte tri plátky na ozdobu.
