Sladkokyselé zemiaky
Milujem wokové jedlá, najmä ako základ pre stravovacie návyky, zmeny stravovania a atď. Thajský kolega mi dal niekoľko tipov, ktoré by okrem iného nemali v mojej kuchyni nikdy chýbať. svetlé a tmavé sójové omáčky, pár plechoviek ananásu, neutrálny rastlinný olej, rastlinný materiál, rôzne druhy octu, hnedý cukor a čerstvé bylinky. Celkovo sa držím toho. Jeden z jej receptov - sladké a kyslé zemiaky - tu teraz vložím:
Budete potrebovať 1 libru pevných zemiakov na varenie, štipku soli, 300 gramov cukety, 1-2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 100 gramov listového špenátu (ak je TK, dobre roztopíme a vypite), 1 lyžicu neutrálneho rastlinného oleja, 1 lyžicu ľahkej sójovej omáčky , 50 ml zeleninového vývaru (vždy beriem organický rastlinný vývar, pretože druhý má príliš veľa chuti alebo slanej soli), 250 g kúskov ananásu spolu so 150 ml šťavy, 2 lyžice jablčného octu a 2 lyžice hnedého cukru (napr. Tiež čajový cukor) ale nie sladkosti).
Zemiaky sa za 20 minút mäkko prevaria v množstve slanej vody. Vypustite na site a nechajte mierne napariť, olúpať a nakrájať na kocky s hrúbkou 2 cm.
Medzi nimi umyte a vyčistite cukinu a nakrájajte ju aj na kocky. Ošúpajte cibuľu a cesnak a jemne zvážte. (Čerstvý) špenát dobre umyte, prečítajte si ho a vypustite. Ak je to potrebné, osušte malým kuchynským papierom. Vypusťte ananás, chytte šťavu a odložte.
Olej zohrejte na wok (alebo na panvici s hlbokým smažením), osmažte cibuľu a cesnak v sklovitej omáčke, pridajte cuketu, zemiaky a potom špenát a nechajte ich vyprážať asi 2 minúty. S kúskami ananásu, zeleninovým bujónom a ananásovou šťavou všetko zhasne.
Potom pod zeleninu zamiešajte sójovú omáčku, jablčný mušt a hnedý cukor a privarte k varu. Dochutíme štipkou soli.
Ak máte, podávajte jedlo v malých miskách s paličkami a potom pridajte ázijské brandy alebo slivkové víno. Alebo sa miska položí na tanier, napr. s ryžou Basmati a ozdobte listom mäty.
V lete si vždy sťahujem ovocnú mincovňu (Kiepenkerl) sám, pre vyššie uvedený recept preto beriem ako dekoráciu ananásovú mincovňu.
Miska by mala stačiť na 4 porcie a mala by mať nízky obsah kalórií. Takže asi 200 kcal na osobu. Neboli varené žiadne potraviny s vyšším obsahom kalórií.
