Susanne má veľké hovädzie šťastie so zeleninou v rúre
Tento recept mám od priateľa, ktorý žije hneď vedľa ekologických poľnohospodárov a kravy môžu sledovať pasienky iba na lúke. Niet divu, že s vynikajúcim kuchárom a skvelým hovädzím mäsom môže vyjsť iba niečo chutné. Je to jedno z najpečenejších mäsových jedál, ktoré pravdepodobne pri každej návšteve zjesť aspoň raz :-)
Potrebujete 2 wolverines:
400 g hovädzieho steak
1/2 fľaša červeného vína
1 dobrá hrsť hrozienok
1 dobrá hrsť olív (najlepšie zelená a čierna) bez kameňa, opláchnutá a zhruba nasekaná
4 prsty z cesnaku, jemne nasekané
1 polievková lyžica cukru
4 vetvičky rozmarínu
500 g zemiakov
2 papriky
1 malá cuketa
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica arašidového oleja
Soľ a korenie
Nakrájané hovädzie mäso nakrájajte na veľké kocky a smažte na arašidovom oleji zo všetkých strán. Pridajte cesnak a olivy, nakrájajte na krátky čas a vložte všetko do vína. Pridajte hrozienka, 2 vetvičky rozmarínu a cukor a nechajte dusiť. Na konci varenia dochutíme soľou a korením.
Z dvoch vetvičiek rozmarínu stuhnú ihly. Umyte a vyčistite papriku a cuketu a nakrájajte na kúsky. Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky široké 3 mm. Zemiakové plátky a kúsky zeleniny zmiešajte v miske s olivovým olejom, rozmarínovými ihlami, soľou a korením.
Položte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 ° C po dobu 30 až 40 minút. Samozrejme, pri zelenine sa môžete líšiť a myslím si, že „stredomorská“ zelenina sa hodí obzvlášť dobre.
Mäso je dobré, keď je jemné. To trvá asi 25 až 30 minút. Samozrejme môžete slúžiť skôr, ale ja sa mi osobne páči, keď sa mäso rozpadne na jazyku. No dobre - jedlo chutí samozrejme zostávajúcu pol fľašu červeného vína veľmi chutné :-)
Nech to ochutná!
