Gratinované gyroskopy v omáčke Metaxas so syrom

čas

Celkový čas prípravy: 40 min.

Pred dvoma rokmi som jedol gyrosa v Metaxasoße v gréčtine a miloval som ho. Od tej doby som hľadal recept.

Na internete som nikdy nenašiel „právo“, aké pripravil môj Grék, a nemohol som sa ho opýtať, pretože to urobil naraz.

Takže som si urobil jeden zo štyroch rôznych receptov z internetu DAS zusammengestastelt a chutí rovnako dobre ako gréčtina:

prísady

  • približne 250g bravčového mäsa (vždy beriem rezeň, pretože je ľahšie rezať, môžete si vziať aj nakrájané mäso)
  • Korenie Gyros (mäso a Gyros Würzer beriem z Ostmanna)
  • 1 cibuľa
  • 1 červená paprika
  • 1 šálka kyslej smotany alebo kyslej smotany 200 g
  • Ak chcete sezónu trochu vývar, (ale nie príliš)
  • približne 1 brokové sklo Metaxa
  • 50 - 100 g strúhanej Goudy podľa chuti

príprava

  1. Bravčové mäso nakrájame na prúžky, cibuľu nakrájame na malé kúsky, papriky nakrájame na prúžky.
  2. Mäso rozotrite s cibuľou a korením na panvici a posypte ochucovadlom na mäso a gyroskopy (viac alebo menej podľa chuti).
  3. Fritujte celý a potom rozdeľte v pripravenej pekáčke asi 25x15 cm.
  4. Pridajte kyslou smotanu na prázdnu panvicu, dochutíme malým vývarom a krátko uvaríme s Metaxou; Nezabudnite sa hýbať.
  5. Nasaďte celý na gyros mäso s Goudou a posypte ho v predhriatej rúre na 220 ° C asi 10 minút a zapečtejte.

Podávajte ihneď s chlebom, hranolkami a šalátom.

Gratinované brambory - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu | Marec 2024