Plnené bravčové brucho s domácim chlebovým knedľovým cestom
Asi 2 kg chudého bravčového bôčika (vykostené) nakrájajte vrece. Maso vtierajte zvnútra aj zvonka soľou, korením, cesnakom a horčicou.
knedľa cesto:
10 - 12 zajačikov z predchádzajúceho dňa nakrájaných na malé kocky.
300 ml bujónu (okamžitý)
3 vajcia
1 veľká šálka horúceho mlieka
Korenie, soľ a petržlen zmiešajte s cestom.
Naplňte knedlové cesto a opečte.
Mäso potom pečené alebo podobné. Vložte do pekáča asi 300 ml slanej vody a vložte do predhriatej rúry na 150 ° C - 160 ° C s horným a spodným teplom. Po asi 20 minútach, keď sa koža stane sklovitou, oškrabajú malé kocky ostrým nožom. Znovu a znovu s omáčkou.
Ak je to potrebné, podajte tekutinu. Po asi 3 hodinách by mala byť pečená chrumkavá a hnedá.
Vynikajúca omáčka sa teraz vstrebáva do pečeného mäsa, nielen dobre vyzerá, ale aj skvele chutí.
Ak je to možné, nakrájajte ich pomocou elektrického noža na mierne hrubšie plátky.
Ak chcete, môžete si pripraviť deň jeden deň vopred a potom. Veľmi dobré, ak očakávate hostí.
Veľmi dobré príklady ako príloha:
Kyslá kapusta, kapustový šalát, kapusta a všetky ostatné druhy zeleniny.
