Špeciálna syrová smotanová omáčka na rezance všetkých druhov

čas

Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 5 min.
Celková doba prípravy: 15 min.

Nasledujúci recept netrvá 15 minút, je vynikajúci, v množstvách pravdepodobne nasýtených 3 osoby (alebo osobu na 2 dni, ako v mojom prípade).

Je to v podstate syrová smotanová omáčka, ktorú ste však s ďalším krokom nesmierne zdokonalili.

prísady

  • 1 plechovka hrachu (stačí malá plechovka)
  • 1 šálka smotany
  • trochu mlieka
  • varenú šunku a / alebo slaninu (nakrájanú na kocky, vždy beriem asi 3 plátky varenej šunky alebo tak 1/2 balenia nakrájanej slaniny)
  • horčica
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 150 g strúhaného ementálu
  • 1/4 kusu masla
  • Cestoviny (Spirelli je najlepší, ale hlavná vec rezance), možno pest

riadu

  • Veľký hrniec na rezance
  • Malý hrniec na omáčku
  • panvica

príprava

  1. Teraz necháte na panvici trochu rozpustiť trochu masla - medzitým nakrájajte cibuľu a šunku.
  2. Keď sa maslo pekne roztopilo, cibuľa je čistá a nechajte ju trochu sklovitú.
  3. Potom prichádza nakrájaná šunka / nakrájaná slanina - teraz nechajte všetko prskať dobre.
  4. Keď je celá záležitosť chrumkavá a cibuľa vyzerá dostatočne zasklená, zahrejte ju a pridajte vypustený hrášok!
  5. Celá vec sa trochu schladí. Teraz pridajte trochu (v mojom prípade: stredne silná) horčica. A s trochou mňa: správne sa upokojte. Už môžu byť 3-4 veľké kusy.
  6. Aby sa zmes trochu zlepšila, pridajte pomlčku mlieka a dobre premiešajte a udržiavajte pri nízkej teplote až do teploty. Medzitým (najlepšie paralelne s vyššie uvedeným krokom) pripravte omáčku v inom hrnci:
  7. Roztavím sa na 150 g ementál s šálkou smotany a naplňte asi 100 ml mlieka (n dobrý záber).
  8. Ak to celé fungovalo dobre: ​​Nakloňte veci z panvice do omáčky, úhľadne rummanschen. Možno budete potrebovať trochu soli, ale na ochutenie pridám veľkú lyžicu zeleného pestu.
  9. Teraz cez rezance náklon a hostinu! Ak to nie je diétne jedlo, nemusí to byť najlacnejšia omáčka - ale je to super chutné a vzhľadom na to, že som absolútny začiatočník, varte ho bez námahy ... počúvajte, ako sa vám to páči!

Syrové krutóny do polievky - videorecept (November 2019).