Takže kysnuté cesto stúpa rýchlejšie
Pri pečení syrov pre seba alebo priateľov potrebujem vždy veľa cesta. Takže nemusím čakať tak dlho kvôli času chôdze, vložím misku s kysnutým cestom do umývadla, v ktorom som predtým bežal vlažnou vodou. Voda by nemala pretekať cez okraj misy a nemala by byť príliš horúca.
Misku dobre prikryte kuchynskou utierkou a asi po 15 až 25 minútach cesto zdvojnásobilo svoj objem. Teraz vezmem množstvo, ktoré potrebujem na dva listy, a zvyšok môže ísť znova, zatiaľ čo prvé kotúčiky už valím.
Takže pracujem s cestom, ktoré je pri častej chôdzi uvoľnené a našuchorené. Bavte sa vyskúšať.
