Ostatné: ľahká špargľová polievka s kokosom
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 35 min.
Táto ľahká a rýchlo pripraviteľná špagetová polievka s kokosom sa používa na zvyškové použitie špargľových šupiek.
prísady
- Špargľové misky s asi 500 g špargle
- 1 I vody
- 1 lyžica masla
- 2 - 3 polievkové lyžice múky
- soľ
- 1 strúčik cesnaku
- 1 palec zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej trávy
- 1/2 lyžičky cukru
- 1/2 plechovky z kokosového mlieka
- Kaffir vápno listy, ak existuje
- 1 jarná cibuľa
- pečené kocky
- možno štipka muškátového orecha
príprava
Uschnite asi 500 g špargle v 1 litri vody krátko a potom nechajte asi 10 minút, potom šupky odstráňte.
Vykonajte roux takto:
- Maslo zohrejte na panvici
- Zamiešajte múku šľahačkou
- za stáleho miešania trošku špargle odsolte
Strúhajte strúčku cesnaku a do vývaru pridajte zázvor, cukor a citrónovú trávu.
Teraz zamiešajte v rouxi a privarte k varu.
Pridajte kokosové mlieko a duste asi 15 minút.
Nalejte polievku do malých misiek, ozdobte niekoľkými kúskami špargle, krutónov a jarnej cibuľky.
