Paradajková polievka so smotanovým syrom - krémová a aromatická
Z našej poslednej dovolenky v Provence som si priniesol vynikajúci recept na paradajkovú polievku. Táto polievka sa veľmi ľahko varí, ale chutí sen. Recept je dostatočný pre štyri osoby. Teraz, keď sú čerstvé paradajky čerstvé v zime a chuti sú takmer nulové, vytiahnem z balenia Tetra preložené paradajky. Spracovávajú sa ihneď po zbere, čo zaručuje všetky vitamíny a plnú chuť.
A takto to funguje:
Nakrájajte dve cibule, restujte v oleji a stlačte dve strúčiky cesnaku (najlepšie viac). Jeden zväzok zelených zelených (alebo dva balíčky zelených TK), jedna až dve čili papričky a dve polievkové lyžice paradajkovej pasty na šalát. Každý, kto chce s niektorými pastami (alebo s Ouzom alebo podľa potreby aj s Metaxou, ktorý to má rád jemnejší, má biele víno) a balením paradajok, aby odsolil. Krátko povarte, potom nalejte jeden a pol litra vývaru. približne Varte 20 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom pretlakujte veľmi jemne. Do mixéra zamiešajte polovicu celého balenia smotanového syra (200 g, dvojitý krém).
Dajte panvicu späť na sporák a znova ju zohrejte, ale nevarte. Ochutnajte soľ, korenie a - čo je najdôležitejšie - cukor. Okrem toho, samozrejme, existuje veľa bylín: tymián, rozmarín, pikantné, láskavé a oregano. Kto to chce uľahčiť, vezme si bylinky z Provence.
Aby sa predišlo akejkoľvek diskusii (viem, že existujú ľudia, ktorí doslova skočia na túto tému!): Samozrejme, keď deti jedia, vynechávam alkohol v polievke. Ale každý dospelý dostane kopec smotany alebo kyslej smotany s Ouzo alebo Pastis (dúfam, že píšem správne!) Na polievku. A tiež deti - bez alkoholu, smotany alebo kyslej smotany bez pridania alkoholu!
