Vynikajúci hríbový prášok pre "posledný trik" - domáci
Čo je v poriadku, je prášok mletých húb. Na tento účel sú vhodné najmä pikantné huby s pikantnými arómami, ako sú napríklad huby, maslové huby, breza, červené čiapky, gaštanové výhonky, kozie pery, smrž (nie sú bohužiaľ ...), obrie papagáje, lišky, rytieri, totemové trúby a ten, kto má veľké šťastie. nejaké cesnakové knedle s vami.
Pretože som odrezal rúry v Röhrlingene, ktoré chcem jesť vyprážané alebo inak pripravené (som príliš slizký), môžem ich tiež veľmi dobre použiť na sušenie, sú obzvlášť aromatické a dodávajú pikantnej múčke (omáčkam) krásnu krémová konzistencia.
Huby sa dajú ťahať na vlákno aj do vzduchu, ako aj do sušiča alebo sušiča v sušiarni (robím, najviac 50 ° C). Z tohto dôvodu sa musia zbierať úplne suché a nemyté, takže úplne dozreté huby nie sú vhodné.
Ak som to zhromaždil sám, natieram ho (suchým) štetcom, nakrájame ho na strúhadlo na tenké plátky a usušte ich, až kým sa pri miešaní nehrdnú ako suché listy. V rúre to môže trvať dlhšie ako 10 hodín. Ak je to príliš vysoká spotreba energie: Dobre, nechajte ju; o). Potešenie je pre mňa 100-krát hodnotnejšie.
Neboj sa, tmavé rezy z húb (a prášok z nich) sú úplne normálne.
Po úplnom uschnutí všetkých húb ich rozdrvte v mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom robote na prášok, naplňte vzduchotesnú nádobu (pozor, prášok je vysoko hygroskopický, takže vždy udržiavajte tesné!) A polievky, omáčky a mäsové jedlá dávajú posledný chuťový kop - jednoducho neopísateľne chutné!
Zmes môže byť tiež pripravená ako hubová šťava, do zeleninového alebo teľacieho vývaru, silne ochutená práškom a jasne slúžiť.
