Mutzbraten z Bratschlauchu
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 10 minút
Môj manžel je veľkým fanúšikom Mutzbratenu, ale nanešťastie nemá čas hádzať častejšie mrzačský gril. Preto som to vyskúšal s rúrou a pekáčom, myslím, že som si urobil dobre. Tu je recept:
(Samozrejme si môžete vziať aj zakúpeného Mutzbratena, urobil som to sám)
príprava
- Priniesol som 1 kg pečeného bravčového mäsa pre 3 osoby a rozrezal ho na veľkorysé štvorcové kusy.
- Tieto kúsky okorenili o deň skôr (soľ, korenie, paprika) a zo všetkých strán potiahli horčicou. A potom sa valila v majorande.
- Stačí ho vložiť do chladničky cez noc a v deň, keď ho iba ušijete v rúre na pečenie (bez oleja alebo čohokoľvek iného) a variť pri 180 stupňov po dobu 1 1/2 až 2 hodiny.
- Kôra bola chrumkavá a mäso bolo veľmi jemné. Samozrejme to nie je to isté ako oheň, ale myslím si, že je dosť blízko.
- Dobre sa hodí kyslá kapusta, horčica a čerstvý chlieb.
