Chestnut krém
Potrebujete:
500 ga gaštany, sú už uvarené a olúpané za málo peňazí, ako sú neodlúpené, napr. v diskontnom obchode.
Odporúčam to, pretože máte nielen menej práce, ale aj záruku, že tu nie sú zhnité gaštany! Je veľmi nepríjemné, keď musíte zahodiť polovicu potom, pretože na vonkajšej strane sa nepozeráte na gaštany.
Ak si vezmete tepelne neupravené gaštany, musíte nôž zoškrabať nožom, variť vo vode 10 minút, šupkou a kožou.
Pridajte varené, lúpané gaštany do 1 L zeleninového vývaru a znova povarte asi 10 minút.
Potom všetko očistíme, pridáme 100 ml smotany, ochutíme soľou, korením, škoricou a muškátovým orechom.
Pri servírovaní môžete každý tanier ozdobiť údom creme fraiche a petržlenovou vňaťou.
