Hovädzí guláš z rúry

čas

Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 3 hodiny 10 minút
Celkový čas prípravy: 3 hodiny 30 minút

prísady

  • 1200 g hovädzieho guláša
  • 80 g maslového masla
  • 30 ml repkového oleja
  • 6 cibule
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 polievkové lyžice masla
  • 2 lyžičky horčice
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1 štipka cukru
  • 1 lyžička byliniek Provence
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • Puree 1 malá nádoba na paradajky
  • 150 ml bujónu
  • 150 g creme fraiche
  • 80 ml červeného vína
  • 1 dobrý záber krému
  • 2 plátky hnedého chleba nakrájané na kocky
  • soľ

príprava

  1. Zoškrabte 200 g paradajok priečne, obarte, šupkou, štvrťkou, jadrom a potom vyhoďte dužinu, alebo otvoriť malé paradajka môže ... skončil "sú tiež dobré".
  2. Olúpeme 6 cibule a nakrájame na veľké kocky.
  3. Odlúpnite 3 strúčiky cesnaku a nakrájajte na malé kocky.
  4. Predhrejte rúru na horné / dolné teplo 190 ° C.
  5. Nakrájané hovädzie mäso nakrájajte na plátky 2 cm, potom nakrájajte na kúsky kocky 2 cm, ktoré sú vždy menšie po prskaní v rúre.
  6. Vyčistené maslo zohrejte repkovým olejom v panvici na pečenie a potom mäso smažte v zmesi maslového masla v panvici na pečenie asi 10 minút.
  7. Teraz pridajte cibuľu a cesnak, jemne opečte a potom odlejte vývarom a vínom, nasaďte veko na viečko a nechajte ho 90 minút mierne variť, z času na čas jemne premiešajte, v prípade potreby znova pridajte trochu vody.
  8. Potom ľahko osolte, korenie a muškátový oriešok, potom dobre premiešajte s creme fraiche a pyré z paradajok, pridajte hnedé kocky a bylinky a potom v rúre nechajte variť najmenej 20 minút.
  9. Teraz dochutíme trochou horčice, soľou, korením, cukrom a trochou smotany, dajte rúru späť na 150 ° a prikryte gulášom ďalších 70 - 80 minút.
  10. Vyberte pekáč z rúry, vypnite ho a vložte guláš do hrnca alebo ho vložte do veľkej misy, ak je k dispozícii, a potom ihneď.

náznak

Guláš sa môže podávať so zemiakmi, cestovinami, ryžou alebo knedľami.

Kotlíkový guláš ???? | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla | August 2020