Hovädzí guláš z rúry
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 3 hodiny 10 minút
Celkový čas prípravy: 3 hodiny 30 minút
prísady
- 1200 g hovädzieho guláša
- 80 g maslového masla
- 30 ml repkového oleja
- 6 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 lyžičky horčice
- 2 lyžice jablčného octu
- 1 štipka cukru
- 1 lyžička byliniek Provence
- korenie
- muškátový oriešok
- Puree 1 malá nádoba na paradajky
- 150 ml bujónu
- 150 g creme fraiche
- 80 ml červeného vína
- 1 dobrý záber krému
- 2 plátky hnedého chleba nakrájané na kocky
- soľ
príprava
- Zoškrabte 200 g paradajok priečne, obarte, šupkou, štvrťkou, jadrom a potom vyhoďte dužinu, alebo otvoriť malé paradajka môže ... skončil "sú tiež dobré".
- Olúpeme 6 cibule a nakrájame na veľké kocky.
- Odlúpnite 3 strúčiky cesnaku a nakrájajte na malé kocky.
- Predhrejte rúru na horné / dolné teplo 190 ° C.
- Nakrájané hovädzie mäso nakrájajte na plátky 2 cm, potom nakrájajte na kúsky kocky 2 cm, ktoré sú vždy menšie po prskaní v rúre.
- Vyčistené maslo zohrejte repkovým olejom v panvici na pečenie a potom mäso smažte v zmesi maslového masla v panvici na pečenie asi 10 minút.
- Teraz pridajte cibuľu a cesnak, jemne opečte a potom odlejte vývarom a vínom, nasaďte veko na viečko a nechajte ho 90 minút mierne variť, z času na čas jemne premiešajte, v prípade potreby znova pridajte trochu vody.
- Potom ľahko osolte, korenie a muškátový oriešok, potom dobre premiešajte s creme fraiche a pyré z paradajok, pridajte hnedé kocky a bylinky a potom v rúre nechajte variť najmenej 20 minút.
- Teraz dochutíme trochou horčice, soľou, korením, cukrom a trochou smotany, dajte rúru späť na 150 ° a prikryte gulášom ďalších 70 - 80 minút.
- Vyberte pekáč z rúry, vypnite ho a vložte guláš do hrnca alebo ho vložte do veľkej misy, ak je k dispozícii, a potom ihneď.
náznak
Guláš sa môže podávať so zemiakmi, cestovinami, ryžou alebo knedľami.