Karfiolová polievka (zvyšné využitie)
karfiol zvyšok
1/4 l studenej vody na varenie z karfiolu
1/4 l mlieka
1 lyžica masla
1 lyžica múky
Soľ, korenie, muškátový oriešok
Petržlen, nasekaný
Príprava: Maslo rozpustite v kastróle, múku zamiešajte do masla (svetlý roux). Rozmrazte studenou karfiolovou vodou a doplňte mliekom. Nechajte dôkladne variť. Ak je polievka príliš hustá, jednoducho ju rozriedite trochou mlieka. Pridajte karfiol. Soľ a korenie a dochutíme muškátovým orieškom. Podávame s petržlenom.
