Ktorú panvicu potrebujem? Nakúpte tipy a pokyny týkajúce sa starostlivosti
Prezentuje Houzz
Potiahnuté, oceľové, vyrobené z liatiny? Výber dobrých panvíc je vynikajúci. Náš odborník poskytuje dôležité tipy na nákup a pokyny týkajúce sa starostlivosti.
Zaujíma vás, prečo sa vyprážané vajíčko vždy drží na dne panvy alebo prečo sú pečené zemiaky mamičky chrumkavé? Možno jednoducho použijete nesprávnu panvicu! Rozdiely sú predovšetkým medzi potiahnutými a nepotiahnutými panvami. Potom sú tu panvice zo železa, nehrdzavejúcej ocele alebo smaltu. Ponuka je tak veľká, a preto je výber zložitý.
Je ľahké nájsť správnu panvicu pre každé jedlo. Kto sa zaoberá formami a materiálmi, rýchlo rozpozná správne náradie. Spolu s naším odborníkom Oliverom Jürgensom, ktorý prevádzkuje štvrtú generáciu najstaršieho špecializovaného obchodu s domácimi výrobkami v Hamburgu, vám poskytujeme dôležité tipy. u zákazníka s malými panvicami!
Autor: Justina Blakeney - Ďalšie fotografie kuchýň Panvy s nelepivým povrchom
Potiahnuté panvice predovšetkým zabraňujú prilepovaniu jedla na spodnú časť panvice, a preto sú populárne. Dokonca aj menej talentovaní kuchári nedokážu v horúcej panvici moc horieť. Ďalšia výhoda: vďaka povlaku je možné vyprážať s menším obsahom tuku.
Riad na Houzz 1. Teflónové panvice
Teflon je nelepivý povlak na báze plastového polytetrafluóretylénu (PTFE). „Teflónové panvice sú vhodné na vyprážanie pri nízkych a stredných teplotách,“ hovorí Jürgens. Tu sa odporúča ostré nanášanie iba podmienečne, pretože povlak je poškodený pri teplote 260 stupňov. Obzvlášť lacné modely sa môžu v prípade nadmerného tepla deformovať.
Zvyčajne ľahké hliníkové panvice sú z vnútornej strany potiahnuté teflónovou vrstvou; ale väčšina ďalších materiálov je teraz k dispozícii s teflónovými poťahmi.
Vo všeobecnosti sú tieto panvice ideálne pre jemné a jemné varenie bez tuku? napríklad pečivo, zelenina alebo ryby. Mierne riedenie cibule je tu tiež úspešné.
Von Scheer & Co. - Nápady eklektickej kuchyne 2. Panvice na smaženie zo smaltu alebo keramiky
Okrem teflónových panvíc môžu byť tiež potiahnuté plasty bez smaltu alebo keramiky. Pri vyprážaní potrebujete trochu viac oleja ako na panvici potiahnutej teflónom, ale sú považované za výrazne odolné voči poškriabaniu. Môže byť teplota skloviny tiež oveľa vyššia v sklovitej ochrannej vrstve smaltovanej panvice? Tu môžete smažiť až na 450 stupňov. „Pečte pri takýchto vysokých teplotách, ale bez tukov, pretože tuk horí dokonca aj pri 240 stupňoch,“ hovorí Jürgens.
Ďalšie plus :? Smaltované panvice sú vhodné pre osoby trpiace alergiou na nikel ?, teda Jürgens.
Ako čistiť poťahované panvice
Na miešanie by ste mali zvyčajne používať iba mäkké materiály, ako napríklad drevenú lyžicu, na poťahovanú panvicu. To zabraňuje poškriabaniu povrchu povlaku a jeho odlupovaniu na veľkej ploche. Prípadne sú teraz o niečo drahšie teflónové panvice na minerálnej báze, ktoré sú odolné proti poškriabaniu a sú dokonca bezpečné do umývačky riadu.
„Inak: Potiahnuté panvice by sa mali vždy umyť saponátom, aby sa tuk nevložil do panvíc a nezničil povlak“, hovorí Jürgens.
Autor: Kathy Bloodworth Interior Design - Nájsť ďalšie nápady: Moderné kuchyne Panvy bez povlaku
Do tejto kategórie patria liatinové, nerezové, medené alebo železné panvice. Všeobecne je praženie v nepotiahnutej panvici o niečo náročnejšie. Potraviny tu získajú intenzívnejšiu chuť a prírodné arómy produktu sa lepšie konzervujú ako na poťahovanej panvici. Okrem toho nepotiahnutá panvica s náležitou starostlivosťou je investíciou na celý život. Po určitom čase by však mal byť potiahnutý, pretože materiál sa časom opotrebuje.
Autor: chris + ruby - Ďalšie fotografie: štýl moderného interiéru 1. liatinové panvice
Panvice zo železa alebo liatiny sú nesmierne robustné. Ich výrazné skladovanie tepla a rovnomerné rozloženie tepla udržujú liatinové panvice horúce po dlhú dobu, dokonca aj pri nízkom príkone? ktoré nakoniec šetria energiu.
„Liatinové panvice sú ideálne na pečenie mäsa, ako aj na jedlá, ktoré sa dusia dlho,“ hovorí Jürgens. Nevýhodou je niekedy ich váha? Posúvanie sa stáva ukážkou sily. Rovnako ako v prípade liatinových hrncov, jedlo zo železnej panvice chutí obzvlášť aromaticky. Je to kvôli patine, ktorá sa tu vytvára s časom? a je neškodný a prispieva iba k zážitku z chuti. „Panvice zo surového železa sú práve vhodné na indukčné a plynové sporáky, aby sa čo najviac využili prísady,“ hovorí Jürgens.
Ako sa starať o liatinovú panvicu
Čistíte liatinu bez povrchovej úpravy iba vlažnou vodou a potom ju otrite kuchynským papierom? Nepoužívajte čistiaci prostriedok.V opačnom prípade preniká do panvice a bráni jej vo vytváraní patiny. Neskôr patina funguje ako prírodný nepriľnavý povlak, “hovorí Jürgens. Naviac môžete panvicu občas trieť trochou oleja, aby železo príliš neoxidovalo.
Autor: Jute Interior Design - Ďalšie fotografie: moderné kuchyne 2. Panvice z nehrdzavejúcej ocele
Ľahšie sú panvice z nehrdzavejúcej ocele. Ale tiež sú odolné a trvanlivé. Čisté nerezové panvice sú tiež horúce rýchlo? Vyprážané zemiaky ako v Mutti uspejú tu.
Nevýhoda panvíc vyrobených z nehrdzavejúcej ocele: Teplo sa nemôže dobre skladovať a rýchlo sa uvoľňuje do životného prostredia. Mali by ste byť tiež opatrní, aby sa vyprážané vajcia, mäso a atď. Nelepili na dno nádoby. Preto jedlo nepoužívajte, kým sa neoddelí od zeme. Stáva sa to, keď dosiahne rovnakú teplotu ako panvica.
Ako čistiť panvice z nehrdzavejúcej ocele?
Môžete ich bez váhania vyčistiť v umývačke riadu. „Myslíš si, že pri umývaní rúk máte vždy na umývačke riadu umývací prostriedok, aby sa starý tuk vymyl?“ Hovorí Jürgens.
Autor: Marcia Prentice Photography - Ďalšie fotografie: nadčasový dizajn kuchyne 3. Panvice na pečenie vyrobené z medi
Skutočné medené panvice vedú teplo dobre a rýchlo? a tak medená panvica udrží vaše jedlo teplé až hodinu bez toho, aby sa kachle zapínali. Na plynové sporáky sa používajú najmä panvice na pečenie medi, pretože kov je veľmi robustný. Aj v profesionálnych kuchyniach sú medené panvice samozrejmosťou.
„Vyprážané omáčka, redukcia omáčok, ale aj zeleniny, ktoré sa dajú uvariť, sa podarí na medenej panvici obzvlášť dobre,“ uviedol Jürgens.
Môže však byť s čistými medenými panvicami materiál začatý po chvíli? najmä ak používate kyslé potraviny. To nie je pekné, ale nie nezdravé. Ak sa vám nepáči patina, existujú medené panvice, ktoré sú potiahnuté nehrdzavejúcou oceľou alebo konzervované? ale potom trpí tepelnou vodivosťou. Pri nákupe požiadajte o obsah medi v panvici.
Ako čistíte medenú panvicu?
• Medené panvice čistite ručne pomocou mäkkej špongie a pokiaľ možno pomocou vhodného produktu na ošetrovanie medi, aby zostali krásne po dlhú dobu. A dobre ich osušíte, aby kov neoxidoval, odporúča spoločnosť Jürgens.
Nájdite Woks a Wok panvice na Houzz 
Od spoločnosti Creativ Kitchens Design GmbH - nájdete ďalšie nápady na zdobenie Okrem materiálu rozhoduje aj o tom, ako a čo pekne opečieme
Pre dobrý výsledok vyprážania je rozhodujúci nielen materiál panvice, ale aj ich tvar. Napríklad pod železnými panvicami sú takzvané grilovacie panvice: ich drážky znamenajú, že steaky nie sú priamo na zemi, nelepia sa tak rýchlo a poskytujú mäsu typické lahodne chrumkavé prúžky.
Na druhú stranu je vysoko kvalitný wok najvhodnejší pre chrumkavú zeleninu, zatiaľ čo do rúry sa dá ľahko vložiť pevná pekáč s dvomi držadlami.
Rybacia miska má oválny tvar, takže v nej nachádzajú celé ryby miesto.
Hobby kuchári by preto mali počítať s čo najväčším počtom druhov panvíc pre ideálne vybavenie riadu.
„V prípade poťahovaných panvíc odporúčam pre každú dobre vybavenú domácnosť aspoň jednu s priemerom 24 centimetrov a plochou hranou a jednu s priemerom 28 centimetrov s vysokou hranou,“ uviedol Jürgens.
Realty Restoration, LLC - Nájsť ďalšie inšpirácie: Moderný dizajn kuchyne Skontrolujte správnu teplotu
Nezabudnite na úspešnú panvicu: venujte pozornosť teplote, používajte úrovne tepla sporáka. „Nie vždy sa ukážte naplno!“ Radí Jürgensovi. „Najmä mnohé známky pomáhajú vášmu súdu uspieť. Budúcu nedeľu sa bavte smažením slaniny kúskom masla. Maslo by nemalo začať bublať. Je to len indikátor toho, že slaninu slanete na 100 stupňov. To trvá omnoho dlhšie? nakoniec chutí ešte lepšie. Byt potom neznamená? a kachle sa ťažko znečistia. Potom slaninu položte na kuchynský uterák a počkajte, kým nebude chrumkavá.
A steaky alebo vyprážané vajcia stačia na pečenie medzi 100 a 130 stupňami. Nakoniec by mala byť na prvom mieste jedna vec: skutočne chutné jedlo!
Kúpiť teraz 
Tefal A16806 Logická panvica 28 cm 22,99? 14,99 ?
Aká teplota má môj sporák?
Teploty dosiahnuté v závislosti od úrovne tepla sa medzi jednotlivými zariadeniami líšia; Preto je užitočné pozrieť sa na pokyny. Okrem toho vývoj teploty nakoniec závisí od varného zariadenia a plnenia.
Autor: Claire Lutzow Architect - Nájsť ďalšie nápady na dizajn interiéru: moderná kuchyňa Nájdite výrobcov, značky a obchody s domácimi spotrebičmi Houzz vo vašej oblasti
Hosťovský článok od Houzza
