Takto vždy uspejeme
Rád vyskúšam nové recepty na pečenie. Urobil som veľa chýb, ktoré som vždy nepoznal okamžite, pretože recepty na pečenie sú často nejasne opísané. Napríklad, ak je to cesto, všetky zložky musia mať izbovú teplotu. Jeden uznáva cesto na pridanie tuku vo forme masla alebo oleja a niekoľkých vajec.
Samozrejme, ak chcem upiecť koláč, mám v chladničke maslo a vajcia. Pravdepodobne všetci? Takže nejdú.
Buď budem musieť hodinu počkať, kým budú mať vajcia a maslo rovnakú teplotu, alebo maslo vložím do mikrovlnnej rúry, kým nebude krehké a vajcia rozšľaháme a mierne ich zahrejeme v metla vodou.
Maslo tak môže emulgovať s vajíčkami a nemám krémovú hmotu, ktorá neprináša koláč úspech.
