Štandardné droždie cesto na biely chlieb, pečivo, pizzu
čas
Čas prípravy: 10 min.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 10 minút
prísady
- 1 kg pšeničnej múky, typ 405
- 600 ml vody
- 1 vrecúško suchého droždia
- Soľ 4 gestr. TL
- 1 lyžička cukru
- Na cesto na pizzu môžete pridať 1 - 2 polievkové lyžice olivového oleja
príprava
Najlepšie spolu s kuchynským robotom na miesenie elastického cesta. To je už v zásade. Môže sa okamžite použiť na pizzu.
Môže byť zmrazená po častiach, pokiaľ možno čo najrovnejšia, aby sa mohla rýchlo rozmraziť.
Môže sa uchovávať v dobre uzavretej miske v chladničke. Čím dlhšie môže zrieť, tým lepšie dostane. Teplo nepotrebuje kyslé cesto, dá sa dobre vychladnúť.
To bol základný recept na Lazyho (ako ja niekedy). Ak si chcete pripraviť pekný chlieb (tiež ako bagety) alebo rožky a mať čas, je to trochu iné. Zložky zostávajú rovnaké.
Polovicu múky zmiešajte s cukrom, droždím a približne 450 ml vody a nechajte zakryté najmenej 8 hodín. Potom pridajte zostávajúcu vodu, múku a soľ a dobre premiešajte. Kryté na 2 hodiny. Urobte chlieb alebo rožky a nechajte ich odpočívať ďalších 30 minút. Pečenie.
Kysnuté cesto si nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti. Nič sa nemôže pokaziť, naozaj nie. Vyskúšajte to.
