Zbierajte a používajte divoký cesnak
Ak niekto pri chôdzi v lese náhle pocíti vôňu cesnaku, narazil na divého cesnaku. Tu sa oplatí urobiť prestávku a pozbierať lahodný divoký cesnak. Pri zbere divého cesnaku však treba pamätať na niekoľko vecí.
Dozviete sa všetko o jednej z najpopulárnejších divých bylín v našich regiónoch.
Divoký cesnak
Divoký cesnak tiež známy ako lesný cesnak alebo divoký cesnak patrí do rodiny cibuliek. Úzko súvisí s cesnakom, cibuľou a pažítkou. Jeho latinské meno? Allium Ursinum? hovorí veľa o divokom cesnaku. Takže znamená? Allium? nič iné ako pór a? Ursinum? konzumovaný medveďmi. Hovorí sa, že medvede jedia divoký cesnak ako prvý po ich hibernácii, aby znovu získali svoju silu.
zbierať
Čas zberu divého cesnaku je od marca do júna. Chuť divého cesnaku je však najčerstvejšia a naj aromatickejšia, ak ešte nekvetla. Keďže listy divého cesnaku sa dajú ľahko zamieňať s listami Herbstzeitlosenu a listami konvalinky, odporúča sa opatrnosť pri zbere.
Pri zbere divého cesnaku je potrebné vziať do úvahy tieto body:
- vôneNa rozdiel od konvalinky a jesennej nadčasovosti vyžaruje divoký cesnak intenzívnu vôňu cesnaku, ako je uvedené vyššie.
- vidieť: Listy cesnaku divého majú listové rebro, ktoré nevlastnia listy Herbstzeitlosenu ani konvalinka. Listové nervy divého cesnaku sú od seba vzdialené asi 3 - 4 mm, zatiaľ čo sú bližšie k konvalinke listu doliny.
- cítiť: Na rozdiel od listov Herbstzeitlosenu, ktoré sú extrémne riedke, sa medvedíkové cesnakové listy cítia mäkké a pružné. Ďalej existuje riziko zámeny s konvalinkami listov údolia, ktoré sú tiež mäkké a pružné. Tu sa musí uplatniť bod 1 a bod 2.
- umývanie: Divoký cesnak sa musí pred použitím dôkladne umyť, pretože rovnako ako mnoho iných bylín alebo bobúľ, ktoré sa zbierajú v lese alebo na okraji lesa, môže byť nositeľom líšky obyčajnej.
Ak niekto pozoruje tieto štyri body, nič nebráni zberu divého cesnaku. Každý, kto si stále nie je istý, môže počkať, kým kvety divého cesnaku nepochopia. Divoký cesnak má biele, ploché kvety umbellate.
použitie
Ak je to možné, divoký cesnak by sa mal používať v čerstvom stave.
Populárne jedlá z divého cesnaku sú:
Divoká cesnaková polievka, divoký cesnakový pest a divoký cesnakový nátierok
Okrem toho, korenie divého cesnaku je v poriadku so šalátmi a polievkami a je chutným vrcholom v špagetách carbonara.
Pri sušení sa väčšina zložiek stratí. Možnosti zachovania divého cesnaku:
- Spracovanie s cesnakovým maslom. Toto pikantné maslo sa môže uchovávať zmrazené niekoľko týždňov.
- Nakrájajte listy divého cesnaku čo najmenšie a potom vyplňte nádobu. Teraz mu dajte trochu oleja. Stabilný v chladničke niekoľko týždňov.
- Presuňte korenie divého cesnaku na ocot alebo olej (vložením)
- Nakrájajte lístky divého cesnaku čo najmenšie a s trochou vody zamrznite na kocky ľadu
Lekársky efekt
Medvedí cesnak patrí medzi bylinky, ktorým sa pripisujú určité zdravotné účinky. Napríklad divoký cesnak má antispazmodický, krv čistiaci a antihypertenzívny účinok. Okrem toho pomáha pri poruchách gastrointestinálneho traktu a kožných vyrážok a zabraňuje riziku infarktu a mozgovej príhody.
Varenie na čaj je zo zdravotných dôvodov vhodnou formou príjmu.
Vedeli ste tiež, že:
- Výborný divoký cesnak je pre kone jedovatý
- Trochu strnulý zápach divého cesnaku podobného cesnaku nie je na rozdiel od cesnaku trvalý
- Na jednu rastlinu by sa malo zbierať maximálne dva listy divého cesnaku, aby divoký cesnak mohol ďalej rásť
To bol náš malý, užitočný výlet okolo témy divého cesnaku. Dúfam, že pre jednu alebo druhú boli nejaké zaujímavé informácie. Bavte sa zbieranie!
