Nadýchaná brioška
čas
Čas prípravy: 25 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 3 hodiny
Toto je teraz môj najobľúbenejší a najlepší recept Brioche. Super našuchorený na kávu z. B s lahodnou marmeládou. vrstvou.
prísady
- 500 g múky
- 1 ks suchého droždia
- 1 vajce
- 70 g masla
- 250 ml vlažného mlieka
- 110 g cukru
- 1 štipka soli
- na posypanie možného krupobitia
- 1 žĺtok
príprava
- Cukor zmiešajte s múkou a droždím.
- Pridajte vajíčko, štipku soli a maslo a pomaly nalejte mlieko.
- Teraz prichádza náročná úloha pre všetkých, ktorí nemajú mixér. Pretože tajomstvo tohto nadýchaného cesta je v dlhej dobe miešania najmenej 20 minút. Tiež nemám žiadny stroj a cesto pracujem asi 11 minút ručným mixérom (hák na cesto).
- Potom nechajte cesto na teplom mieste najmenej 1-2 hodiny.
- Potom dobre premiešajte rukami a vyplňte tvar škatule, cesto som rozdelil na 3 časti a zaplietol som ho do vrkoča, ktorý som potom vložil do formy pružiny okolo. Ale nabudúce to urobím dvakrát, pretože nevyplnil celú formu. Tvar škatule je však vynikajúci, a preto je pomerne vysoký.
- 30 minút by mal zostať vo forme, potom kefou s vaječným žĺtkom a pečieme pri vyššej teplote 150 stupňov a nižšej teplote asi 35 minút na strednej koľajnici.
Chutí chutne s maslom a džemom.
