Rebarbora torta s odliatkom a pusinkou
čas
Čas prípravy: 1 hod.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 40 min.
Najlepší tortu rebarbory s obsadením a pusinkou.
Aj keď sezóna rebarbory je takmer u konca, ešte dnes by som vám rada povedala svoj najlepší recept na tento vynikajúci listový koláč s rebarborou, ktorý som vzal od svojej mamy. Môže to byť trochu nepríjemné, ale určite to stojí za to a určite nebudete ľutovať!
Koláč môžete piecť podľa potreby s droždím alebo tvarohovým cestom.
prísady
- Na podnos (26 x 40 cm) používam do kysnutého cesta tieto prísady: 400 g múky, 1 kocka čerstvého droždia alebo 1 pck sušeného droždia, 150 g cukru, 1 štipková soľ, 125 g margarínu (tekutina), ¼ l mlieka a 2 vajcia
- Pre cesto z kvarkového oleja beriem: 200 g kvarku, 7 lyžíc oleja, 6 lyžíc mlieka, 100 g cukru, 1 pck vanilkového cukru, 400 g múky, 1 pck prášok do pečiva a štipku soli
- Na polevu potrebujete asi 1 kg rebarbory a 250 g cukru
- Na nalievanie rebarborovej šťavy, trochu cmaru alebo kyslej smotany, 1 štipku soli, 4 vaječných žĺtkov, 1 balenie pudingového prášku (smotana, vanilka alebo mandľová príchuť), trochu strúhanej citrónovej kôry alebo citrónovej šťavy a 50 g masla
- V prípade pusinky 4 vaječné bielky, 1 štipka soli, 180 g cukru a 1 ks vanilkového cukru
príprava
- Na doplnenie nakrájanej rebarbory nakrájajte na kúsky asi 1 cm, vložte ju do misky, posypte 250 g cukru a nechajte ju prikryté (najlepšie cez noc), kým sa nevytvorí dostatok šťavy.
- Nasledujúci deň predhrejte rúru na 200 stupňov a vypustite kúsky rebarbory a zbierajte šťavu.
- Pripravte cesto z prísad na dno, položte na tuk alebo potiahnuté papierom na pečenie a pôdu pečte asi 10 minút v predhriatej rúre.
- Medzitým plňte rebarborovú šťavu cmarom alebo kyslou smotanou na pol až 3 litre, 1 špendlík soli, 4 žĺtky, pudingový prášok a nastrúhanú citrónovú kôru alebo citrónovú šťavu v panvici a dobre premiešajte.
- Za stáleho miešania sa zmes nechá zahriať na miernu teplotu, uvedie sa do varu, premieša sa asi 50 g masla a nechá sa vychladnúť.
- Potom položte odkvapkané kúsky rebarbory na hornú časť predpečenej misky na cesto, rozložte vychladenú tekutinu a potom podnos zatlačte do 200 stupňov rúry na ďalších 20 minút.
- Medzitým vyšľahajte 4 vaječné bielky štipkou soli, až kým stuhnú, pridajte polovicu cukru (90 g) na konci doby šľahania, potom do drevenej lyžičky zložte zvyšný cukor a vanilkový cukor.
- Vyberte koláč z rúry po 20 minútach pečenia a rozdeľte pusinku rovnomerne na horúci koláč, prípadne vidličkou alebo podobným vzorom a nakreslite vzor a koláč pečte asi 10 minút s otvorenými dvierkami rúry, kým povrch nie je ľahko opečený. je.
Prajem vám veľa šťastia a zábavy a zároveň sa bavte!
Nakoniec tip:
Tento koláč tiež chutí skvele s egrešmi namiesto rebarbory!
