Zabráňte namočeniu dna koláča
Pred pečením prikryte dno koláča na sladké alebo slané náplne vaječnými bielkami - zabráni namáčaniu. Mnoho korenených alebo sladkých koláčov alebo koláčov sa plní do predpečenej formy a znova sa pečie. V závislosti od toho, ako je vlhkosť výplne, pôda zmäkne a potom už nie je chrumkavá.
Napríklad zeleninové koláče obsahujú veľa vody. Keďže chrumkavé cesto chutí omnoho lepšie, môžete zamedziť namáčaniu prostredníctvom mnohých trikov. Tu sa v TheFruitAndFlowerBeals spomína krémový toast, bariéra poskytuje tiež bariéru.
Úspešne som vyskúšal toto: Beat 2 vaječných bielkov s štipkou soli veľmi tuhé a roztiahnite ich na upečenú zem. Potom prichádza rastlinné bohatstvo, napríklad huby s cibuľou, tvarohom a vajcom. Funguje to skvele - mäkká výplň na lahodnej kôre.
