Poľské zemiakové rezance - Kluski slonskie
Tu je recept na poľské zemiakové rezance, pekný sprievod k mäsu alebo rybám pre všetkých, ktorí sa necítia ako zemiaky:
1,5 kg zemiakov
1 balenie zemiakového škrobu
2 vajcia (iba žĺtok)
Zemiaky varte a dupajte. Sploštite zmes v miske a nakrájajte ju na 4 kusy nožom (ako koláč). Vyberte štvrtinu a dajte ju ostatným 3/4.
Do medzery vložte 2 žĺtky a medzeru vyplňte zemiakovým škrobom. Dobre premiešajte, kým sa nevytvorí kujné cesto. Do gule pripravte asi 2 polievkové lyžice cesta, jedným prstom urobte malú medzeru v strede.
Rezance vložte do vriacej slanej vody a varte dovtedy, kým nebudú plávať na povrchu. V závislosti od veľkosti pokračujte vo varení 1 - 2 minúty, naberajte ... hotovo.
Vyskúšajte rezance skôr, ako ich podáte, v závislosti od zemiakov a veľkosti môžu varenie trvať dlhšie, niekedy kratšie. Sú hotové, keď už nie sú múkou podľa chuti, ale sú už pevné a mierne lepkavé.
