Chlieb z ovsených vločiek a ľanových semienok (bez múky, bez droždia)
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 3 hodiny 20 minút
V potravinovom časopise zo supermarketu som tento mesiac našiel a vyskúšal recept na chlieb vyrobený z ovsených vločiek s množstvom orechov a semien. Chutilo to veľmi dobre, ale nanešťastie to bolo také drobivé, že som to upravil a radšej upečím menšie rožky.
prísady
- 250 g napučiavajúcich prísad (2 - 3 odrody), z. B.
- 125 g ovsenej kaše
- Ľanové semeno
- 35 g semien chia
Alternatívne: jemná krupica z pšenice (kuskusu) alebo kukurice (polenta), psyllium
- Celé, nakrájané alebo nastrúhané orechy, mandle, semená, (2 - 3 odrody). B.
- 100 g strúhaných mandlí
- 75 g sezamových semien
- 75 g nasekaných vlašských orechov
Alternatívne: slnečnicové semienka, tekvicové semená, lieskové orechy, kešu oriešky, arašidy
- 1,5 lyžice hnedého cukru alebo iného sladidla (med, hustá šťava ...)
- 1 lyžička soli
- 3 lyžice olivového oleja
- 400 ml vriacej vody
- v prípade potreby vajce
príprava
- Vložte suché prísady do misy a dobre premiešajte s drevenou lyžičkou.
- Pridajte olivový olej k suchým prísadám a ak používate (vlhké) sladidlá, ako je napríklad med alebo hustá šťava, aj to.
- 400 ml vody sa uvedie do varu a naleje sa do suchých zložiek.
- Dobre premiešajte a dobre prikryte 2 hodiny.
- Položte plech na pečenie s papierom na pečenie a rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Skontrolujte, či sa cesto tvorí. Ak ste použili príliš málo opuchajúcich prísad, môžete teraz zamiešať vajíčko (v príklade ingrediencie, ktoré neboli potrebné).
- S 2 lyžicami, zmrzlinovým kužeľom alebo Makronátorom z cesta tvoria malé, pevné valčeky (priemer asi 4 cm) a kladú sa na plech. Rohlíky na chlieb môžu sedieť ticho vedľa seba, pretože sa neotvárajú. S Makronátorom som tvaroval svoje rožky.
- Pečieme pri 180 ° asi 1 hodinu. Skontrolovala som každých 20 minút a prevracala role, takže ležali na ploche stranou hore po dobu 20 minút.
slúžiť
Valce chutia veľmi orechovo a sú veľmi výplné. Páči sa mi ich miesto obilných tyčiniek ako desiata alebo šalát alebo polievka. Môžete si to len vychutnať čisto, iba maslo, výdatné (avokádový krém, syr, klobása) alebo sladké (orechový nugátový krém, džem), pretože vám slúži aj akýkoľvek iný chlieb.
Každý, kto chce v cesta robiť sladké alebo slané prísady. Toto je odporúčané pre. Napríklad, ak ich chcete slúžiť ako potrava pre prsty a aromatické prísady by nemali spadnúť z role.
- V pikantnom variante, napr. s olivami, strúhaným syrom, cibuľou, kockami šunky ...
- V sladkej variante, napr. s kokosom, škoricou, hrozienkami, brusnicami, pomarančovou kôrou, citrónovou kôrou ...
MENEJ VIAC! Müsli tyčinky nechutia dobre, ak obsahujú príliš veľa rôznych prísad. Potom už nedokážem povedať rozdiel a zmyslová nadmerná stimulácia je pre mňa nepríjemná. 1-2 chute sú perfektné.
Alergia Poznámka: Bez vajec je recept veganv každom prípade laktózy, bezlepkovo (Lepok z ovsených vločiek je pre niektorých kompatibilnejší, kuskus je z pšenice a obsahuje lepok) bez kvasiniek. Dajte si pozor na alergie na zahrnuté orechy.
Zdroj pôvodného receptu: "mandľový chlieb chia" z: S láskou. Časopis potešenia, Edeka. NO. 11. január / február 2017, strany 42 - 43.
